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Receta de Ensalada de Frijoles de Soya Verdes con Chícharo y Limón
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Receta

Ensalada de Frijoles de Soya Verdes con Chícharo y Limón

10 min
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Ensalada totalmente vegetariana de edamames o frijoles de soya verdes mezclada con chícharo tierno y dulce, esta ensaladita va acompañada de colitas de cebolla cambray, perejil, un toque muy fresco de menta con tiritas de cascara de limón amarillo. Una muy buena idea para que elijas de guarnición.
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Ensalada de Frijoles de Soya Verdes con Chícharo y Limón
Ensalada totalmente vegetariana de edamames o frijoles de soya verdes mezclada con chícharo tierno y dulce, esta ensaladita va acompañada de colitas de cebolla cambray, perejil, un toque muy fresco de menta con tiritas de cascara de limón amarillo. Una muy buena idea para que elijas de guarnición.

Ingredientes

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  • 2 tazas de edamame blanqueados
  • 1 taza de chícharo blanqueados
  • 1/2 taza de tallo de cebolla cambray cortadas en aritos
  • 1/2 taza de perejil
  • 1/2 taza de menta
  • 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
  • 1 pieza de limón amarillo cortada la cascara en tiras finas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
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Ensalada de Frijoles de Soya Verdes con Chícharo y Limón

Preparación

En un bowl agrega los edamames con los chicharos, las colitas de cebolla cambray, las hojas de perejil, las hojas de menta.
Agrega el jugo de limón amarillo y la cáscara de limón amarillo cortada en tiras.
Sazona con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, mezcla bien para que los ingredientes se incorporen uniformemente.
Sirve y disfruta.
Patricia

Patricia Luna


TIPS

"No se te olvide que para blanquear es muy importante sumergir el producto en agua hirviendo de 2 a 3 minutos e inmediatamente sumergir en agua con hielos para parar la cocción por completo con esto vas a lograr tener vegetales crocantes y con un color brillante."

PRESENTACIÓN

"Sirve la ensalada mezclada con las hojas y las tiritas de cáscara de limón amarillo. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Frijoles de Soya Verdes con Chícharo y Limón

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
255
kcal
13%
255 kcal
Carbohidratos
30.9
g
10%
30.9 g
Proteinas
22.5
g
45%
22.5 g
Lípidos
4.9
g
7.6%
4.9 g
Fibra dietética
8.7
g
17%
8.7 g
Azúcares
7.8
g
8.7%
7.8 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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