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Ensalada de Mango, Camaron y Aguacate

Receta de Ensalada de Mango, Camaron y Aguacate
El aguacate y el mango es una excelente combinación y en esta receta se combinan con camarones para una muy rica ensalada.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 200 gramos de camarón grande pelados y sin intestinos
  • 1 limón
  • 2 aguacates
  • 1 mango maduro en cubos
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 tazas de lechuga orejona o lechuga arúgula
  • 1/2 taza de cebolla morada finamente picada

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Tome el limón y córtelo a la mitad. Con un cuchillo filoso corte láminas.
  2. Corte los aguacates a la mitad, retire el hueso y retire la cáscara. Corte en cubos y pase las láminas de limón por el aguacate para evitar que este se obscuresca.
  3. En un recipiente hondo pequeño mezcle la vinagreta: aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  4. Haga los camarones en una plancha a fuego medio por 1 minuto de cada lado o hasta que estén de color rosado.
  5. En una ensaladera grande mezcle las lechugas con la vinagreta muy bien.
  6. Acomode en platos individuales la ensalada y ponga sobre ellos el mango, el aguacate y los camarones. Si le restó aderezo agregue un poco más a cada ensalada.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
337
kcal
17%
337 kcal
Carb.
7.8
g
2.6%
7.8 g
Prot.
13.2
g
26%
13.2 g
Lípidos
28.6
g
44%
28.6 g
Fibra
3.1
g
6.3%
3.1 g
Azúcar
2.8
g
3.1%
2.8 g
Coles.
106
mg
35%
106 mg
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20 min
Dificultad baja
4 porciones
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