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Ensalada de Papa con Mayonesa y Limon

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Una rica ensalada de papa, clásica para las fiestas dicembrinas. La ensalada tiene mayonesa, limón, cebollin y otras hierbas.
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Ensalada de Papa con Mayonesa y Limon
Una rica ensalada de papa, clásica para las fiestas dicembrinas. La ensalada tiene mayonesa, limón, cebollin y otras hierbas.

Ingredientes

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  • 1 1/2 kilos de papa cambray o papa
  • 3/4 de taza de mayonesa
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de cebollín fresco picado
  • 1 ramo de apio cortado en cubos
  • 1/4 de taza de perejil fresco picado
  • 1/4 de taza de albahaca
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
  • 1/2 taza de rábano cortado en juliana
  • sal
  • pimientas
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Ensalada de Papa con Mayonesa y Limon

Preparación

Ponga a hervir las papas en una olla grande con mucha agua. Una vez que hierva reduzca el fuego a bajo y cocine las papas por 20 minutos o hasta que estén hechas.
Retire las papas del agua y permita que se enfrien (aprox. 20 minutos).
Corte las papas en cubos y coloque en un recipiente hondo grande. Sazone con el vinagre, sal y pimienta y mezcle.
Agregue los otros ingredientes y mezcle la ensalada. Sazone una vez más con sal y pimienta y refrigere.
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TIPS

"La ensalada se puede preparar y refrigerar hasta 8 horas antes de servir."

PRESENTACIÓN

"Antes de servir retire del refrigerador y permita que se aclime 10-15 minutos. Sirva en plato individuales y decore con perejil y/o albahaca fresca."

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Calificaciones (2)
Ricardo Aguilar Pomar
2014-02-26T12:35:49.00-06
Comentario ¿Se hace màs light esta ensalada aceite de oliva? Asì me parece deliciosa, pero el ràbano puede resultar muy picante, especialmente para los niños, pero si se suprime, no pasa nada.
nayeli guerra
2013-02-01T15:21:10.00-06
mas o menos me ubiera gustado mas sin el rabano..
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Papa con Mayonesa y Limon

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
662
kcal
33%
662 kcal
Carbohidratos
69.7
g
23%
69.7 g
Proteinas
10.3
g
21%
10.3 g
Lípidos
37.0
g
57%
37.0 g
Fibra dietética
6.3
g
13%
6.3 g
Azúcares
1.1
g
1.2%
1.1 g
Colesterol
16.7
mg
5.6%
16.7 mg
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