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Miguel Ramirez Lombana


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Receta de Ensalada de Sandía Fresca
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Receta

Ensalada de Sandía Fresca

25 min
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Rica y fresca ensalada de arúgula con sandía, queso feta y aceitunas.
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Ensalada de Sandía Fresca
Rica y fresca ensalada de arúgula con sandía, queso feta y aceitunas.

Ingredientes

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  • 1 sandía chica, sin semillas en cuadros
  • 20 aceitunas kalamata a la mitad
  • 2 tazas de arúgula lavada
  • 1/3 de taza de cebolla morada finamente picada
  • 3/4 de taza de queso feta
  • 1 cabeza de echallot o shallots picaditos, para la vinagreta
  • 1/2 taza de vinagre de jerez o Vinagre de sherry, para la vinagreta
  • 1 taza de aceite de oliva o aceite de semilla de uva, para la vinagreta
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
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Ensalada de Sandía Fresca

Preparación

Para la vinagreta: mezclar los shallots con el vinagre y agregar el aceite batiendo. Sazonar con sal y pimienta.
Para la ensalada: mezclar sandía, aceitunas, arugula, lechuga, cebolla morada y vinagreta. Agregar el queso feta en cuadritos.
Miguel

Miguel Ramirez Lombana


TIPS

"Perfecta para un día caluroso."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Sandía Fresca

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
2563
kcal
128%
2563 kcal
Carbohidratos
86.8
g
29%
86.8 g
Proteinas
19.0
g
38%
19.0 g
Lípidos
236
g
363%
236 g
Fibra dietética
8.1
g
16%
8.1 g
Azúcares
3.7
g
4.1%
3.7 g
Colesterol
20.8
mg
6.9%
20.8 mg
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