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Ensalada Waldorf de Camarón

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Esta deliciosa variación de la ensalada Waldorf lleva camarón, manzana, uvas, apio y almendras. Es una ensalada original y deliciosa.
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Ensalada Waldorf de Camarón
Esta deliciosa variación de la ensalada Waldorf lleva camarón, manzana, uvas, apio y almendras. Es una ensalada original y deliciosa.

Ingredientes

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  • 30 camarones grandes sin cabeza
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 taza de jocoque
  • 1 cucharadita de estragón fresco picado
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 tazas de manzana gala picada en cubos
  • 2 tazas de uvas rojas sin semillas a la mitad
  • 1 1/2 tazas de apio picado
  • 1/3 de taza de almendra fileteada
  • 18 lechugas grandes (francesa, orejona, italiana)
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Ensalada Waldorf de Camarón

Preparación

Comienza por limpiar y desvenar los camarones. Cocina en agua hirviendo con sal hasta que estén rosados (3 minutos). Retira del agua y enfría con hielos.
En un recipiente hondo haz el aderezo mezclando la mayonesa, jocoque, jugo de limón, estragón y mostaza.
Corta el camarón en trozos pequeños y mezcla en un recipiente hondo con todos los demás ingredientes. Agrega el aderezo justo antes de servir y mezcla bien.
Coloca en 6 platos de ensalada 2-3 lechugas y junto a ellas la ensalada.

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Calificaciones (1)
john osorio
2015-11-10T09:32:05.00-06
A través de Android De una delicadeza y frescura que me encanta siempre que la preparo con los niños.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada Waldorf de Camarón

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1064
kcal
53%
1064 kcal
Carbohidratos
78.7
g
26%
78.7 g
Proteinas
110
g
220%
110 g
Lípidos
37.9
g
58%
37.9 g
Fibra dietética
31.1
g
62%
31.1 g
Azúcares
38.5
g
43%
38.5 g
Colesterol
851
mg
284%
851 mg
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