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Receta de Ensalada de Col Rizada o Kale con Mango y Pepitas
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Ensalada de Col Rizada o Kale con Mango y Pepitas

20 min
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Esta rica Ensalada de Col Rizada te ayudará a recargar tu cuerpo de Vitaminas esenciales como el Hierro, además es baja en calorías y es alta en fibra que te ayudará a mejorar tu metabolismo.
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Ensalada de Col Rizada o Kale con Mango y Pepitas
Esta rica Ensalada de Col Rizada te ayudará a recargar tu cuerpo de Vitaminas esenciales como el Hierro, además es baja en calorías y es alta en fibra que te ayudará a mejorar tu metabolismo.

Ingredientes

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  • 1 manojo de col rizada
  • 1 limón su jugo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de miel
  • pimientas recién molida
  • 1 mango picado en cubos
  • 1/4 de taza de pepita (Semillas de Calabaza rostizadas en Sal)
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Ensalada de Col Rizada o Kale con Mango y Pepitas

Preparación

Para empezar debes desinfectar la col rizada con el método de tu elección.
Ahora corta los tallos de cada una de las hojas de col rizada, después empieza a cortar en listones (Enrolla varias hojas de col y empieza picarlas en forma de tiras gruesas)
En un bowl grande agrega la col, el jugo de medio limón, un poco de aceite de oliva y con tus manos revuelve la Ensalada hasta que se suavice la Col. Reservar.
En un pequeño bowl, revuelve lo que quedo del jugo de limón con miel y bastante pimienta molida, agrega 1/4 de taza de Aceite de oliva y continua revolviendo hasta que tenga la consistencia de un aderezo y te guste el sabor, puedes agregarle Sal.
Vierte el Aderezo sobre la Ensalada de Col y como toque final agrega el Mango y las Pepitas, revuelve y sirve en 4 platos individuales.
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Laura González


TIPS

"Media hora antes de servir la ensalada deja que la Col Rizada reposar con un poco de aceite de oliva y sal, esto ayudará a mejorar el sabor de las hojas. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Col Rizada o Kale con Mango y Pepitas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
279
kcal
14%
279 kcal
Carbohidratos
18.6
g
6.2%
18.6 g
Proteinas
5.4
g
11%
5.4 g
Lípidos
22.2
g
34%
22.2 g
Fibra dietética
2.5
g
4.9%
2.5 g
Azúcares
12.9
g
14%
12.9 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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