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Receta

Ensalada Felicidad

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Receta de tipo deli vegetariana, incluye hojas frescas, calabaza asada, berenjena, germinado de alfalfa y aderezo a base de mezcla de mostazas y miel. Es riquísima opción para comer más vegetales, puedes comerla solita o como guarnición de algún otro platillo.
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Ensalada Felicidad
Receta de tipo deli vegetariana, incluye hojas frescas, calabaza asada, berenjena, germinado de alfalfa y aderezo a base de mezcla de mostazas y miel. Es riquísima opción para comer más vegetales, puedes comerla solita o como guarnición de algún otro platillo.

Ingredientes

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  • 1 taza de lechuga romana
  • 1 taza de lechuga francesa
  • 4 piezas de endivia
  • 1 pieza de calabacita chica, asada y en láminas
  • 1 pieza de berenjena chica, asada y en láminas
  • 20 gramos de germen de alfalfa
  • 10 gramos de ajonjolí
  • 1/2 taza de aceite de oliva para el aderezo
  • 6 cucharadas de miel de abeja para el aderezo
  • 1 cucharada de mayonesa para el aderezo
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico para el aderezo
  • 2 cucharadas de mostaza para el aderezo
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon para el aderezo
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Ensalada Felicidad

Preparación

Coloca en el plato las lechugas en forma de cama dando volumen, las endivias en cada punta del plato, calabaza y berenjena en medio de las endivias, el germinado de alfalfa en el centro de la ensalada.
Para la vinagreta hay que mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la mayonesa y los dos tipos de mostaza.
Baña con el aderezo la ensalada a tu gusto. Termina con lluvia de semillas de ajonjolí.
juan enrique

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TIPS

"Puedes tostar un poco el ajonjolí ya que esto resalta su sabor."

PRESENTACIÓN

"Sirve en plato redondo, dando volumen con la lechuga."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada Felicidad

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
618
kcal
31%
618 kcal
Carbohidratos
109
g
36%
109 g
Proteinas
10.1
g
20%
10.1 g
Lípidos
19.5
g
30%
19.5 g
Fibra dietética
13.3
g
27%
13.3 g
Azúcares
88.1
g
98%
88.1 g
Colesterol
5.4
mg
1.8%
5.4 mg
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