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Ensalada Navideña de Quínoa

50 min
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Prepara una original y rica ensalada de quínoa con frutos secos y uvas para esta navidad, que va acompañada de una deliciosa vinagreta a base de aceite de oliva que le da un toque especial. Además, es muy sencilla.
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Ensalada Navideña de Quínoa
Prepara una original y rica ensalada de quínoa con frutos secos y uvas para esta navidad, que va acompañada de una deliciosa vinagreta a base de aceite de oliva que le da un toque especial. Además, es muy sencilla.

Ingredientes

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  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de quinoa enjuagada
  • 1 pieza de brócoli blanqueado
  • 1 manojo de espárragos en trozos, blanqueados
  • 2 tazas de uvas rojas
  • 1 taza de arándano
  • 1 taza de nuez caramelizada en trozos
  • 1 taza de Aceite Oli de Nutrioli ® para la vinagreta
  • 2 dientes de ajo finamente picados, para la vinagreta
  • 1 1/2 tazas de jugo de limón para la vinagreta
  • 3 cucharadas de jugo de naranja para la vinagreta
  • 1 cucharadita de sal para la vinagreta
  • 1/2 cucharadita de pimienta para la vinagreta
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Ensalada Navideña de Quínoa

Preparación

En una olla a fuego medio, hierve el agua con la sal y agrega la quínoa. Baja el fuego y cocina tapada 20 minutos. Enfría.
En un bowl, mezcla la quínoa con el brócoli, los espárragos, las uvas, los arándanos y las nueces.
Para la vinagreta, machaca el ajo con el Aceite Oli de Nutrioli®. Agrega los jugos, la sal y la pimienta y emulsiona con el aceite.
Sirve la ensalada con la vinagreta.
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TIPS

"Enjuaga muy bien la quínoa antes de usar para eliminar la saponina. "

PRESENTACIÓN

"Sirve con la vinagreta. "

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Calificaciones (1)
Daniela Daniela
2016-12-05T17:00:24.00-06
que saludable! yum
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada Navideña de Quínoa

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
915
kcal
46%
915 kcal
Carbohidratos
136
g
45%
136 g
Proteinas
27.7
g
55%
27.7 g
Lípidos
34.6
g
53%
34.6 g
Fibra dietética
14.9
g
30%
14.9 g
Azúcares
34.2
g
38%
34.2 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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