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Alcachofas Rellenas

70 min
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Una rica forma de comer alcachofas. Estas van rellenas de una mezcla de quesos, limón y pan molido. Muy buena!
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Alcachofas Rellenas
Una rica forma de comer alcachofas. Estas van rellenas de una mezcla de quesos, limón y pan molido. Muy buena!

Ingredientes

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  • 2 limón amarillo limas
  • 4 alcachofa medianas
  • 3 tazas de pan molido
  • 1/3 de taza de queso parmesano rallado fino
  • 1/3 de taza de queso pecorino rallado fino
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de perejil
  • 2 cucharadas de orégano picado
  • pimientas
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Alcachofas Rellenas

Preparación

Prcaliente el horno a 180C.
Ponga la raspadura de 1 limón amarillo en un recipiente chico. En otro recipiente grande con agua ponga el jugo de ese limón.
Corte los tallos de las alcachofas. También corte con tijeras la parte de arriba de las hojas para que queden como en la foto.
Abra un poco las hojas de las alcachofas para que haya espacio para rellenarlas.
Quiteles el centro con una cuchara (quitando la parte con espinas) con cuidado. Deje que remojen el recipiente con agua y limón.
En un recipiente mediano, ponga el pan molido, los quesos, el aceite de oliva, el perejil, orégano y ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta.
Rellene las alcachofas (ya secas) con 1/4 de la mezcla de pan molido y rellene entre las hojas.
En un pyrex, ponga 1/2 taza de agua y encima coloque las alcachofas.
Ponga 2 cucharadas de aceite encima.
Cubra con papel aluminio y cocine hasta que los corazones esten suaves, unos 30-40 minutos.
Quite el papel de aluminio y cocine otra vez hasta que se dore el pan molido, unos 10 minutos adicional.
Corte el limón en rebanadas y sirva al lado.
Victoria

Victoria Cherniag Ruiz


TIPS

"Puedes agregarle un corazón de alcachofa picado a la mezcla de pan molido para darle mas sabor al relleno."

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Calificaciones (3)
Anónimo
2015-07-07T15:27:04.00-06
Hola Patricia, un pyrex es la marca de un refractario pero tu lo puedes hacer en cualquier recipiente que aguante la temperatura del horno. Saludos :D
Anónimo
2015-03-01T09:21:58.00-06
pyrex Que es un pyrex?
Anónimo
2015-01-26T10:37:06.00-06
muy buena reseta gracias la boy a poner en praktica
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Alcachofas Rellenas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
978
kcal
49%
978 kcal
Carbohidratos
158
g
53%
158 g
Proteinas
40.6
g
81%
40.6 g
Lípidos
22.1
g
34%
22.1 g
Fibra dietética
18.2
g
36%
18.2 g
Azúcares
16.2
g
18%
16.2 g
Colesterol
36.7
mg
12%
36.7 mg
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