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Receta de Paella Mixta de Pescado y Pollo
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Mercedes Díaz de Bolivar


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Receta

Paella Mixta de Pescado y Pollo

30 min
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El arroz es un cereal que combina con todo tipo de alimentos, la paella es un distintivo de la gastronomía española y no está muy complicada de hacer, así que disfruta de esta receta de paella mixta de pescado y pollo.
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Paella Mixta de Pescado y Pollo
El arroz es un cereal que combina con todo tipo de alimentos, la paella es un distintivo de la gastronomía española y no está muy complicada de hacer, así que disfruta de esta receta de paella mixta de pescado y pollo.

Ingredientes

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  • 750 gramos de pollo
  • 500 gramos de pescado blanco tipo rape (pez sapo)
  • 200 gramos de Arroz Legumbres La Asturiana® *
  • 250 gramos de judia verde
  • 125 gramos de judia grano
  • 2 piezas de jitomate
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharadita de pimentón
  • azafranes
  • sal
  • 2 litros de agua o caldo
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Paella Mixta de Pescado y Pollo

Preparación

Troceamos el pollo. Calentamos el aceite en la paella y freímos la carne hasta que esté dorado. Añadimos las judías verdes a la paella, agregamos el tomate pelado y picado o rallado y rehogamos ambas verduras.
Cubrimos con el agua hirviendo y cocemos hasta que las carnes estén tiernas. Añadimos las judías de grano, así como la ramita de romero. Comprobamos el punto de sal y agregamos el pimentón y una hebras de azafrán.
Dejamos cocer hasta que las carnes y los demás ingredientes se hagan y el caldo esté sabroso. Reservamos un poco de caldo o agua por si hiciera falta añadirlo durante la cocción del arroz.
Cuando el líquido quede bajo los remaches de la paella, echamos el arroz y mezclamos con la espumadera para que resulte bien igualado.
Cocemos a fuego vivo los 10 primeros minutos, añadimos el rape troceado y salpimentado y cocinamos a fuego gradualmente más bajo otros 8 ó 10 minutos.
Por último dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Paella Mixta de Pescado y Pollo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
942
kcal
47%
942 kcal
Carbohidratos
32.8
g
11%
32.8 g
Proteinas
98.1
g
196%
98.1 g
Lípidos
45.4
g
70%
45.4 g
Fibra dietética
6.9
g
14%
6.9 g
Azúcares
0.5
g
0.5%
0.5 g
Colesterol
256
mg
85%
256 mg
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