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Arroz Verde

Receta de Arroz Verde
Rica receta de arroz a la mexicana con un toque de chile poblano.

Ingredientes


  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 5 de chile poblano
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1 taza de grano de elote
  • crema

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Poner a remojar el arroz por 20 minutos en agua caliente pasado este tiempo escurrirlo en una coladera, enjuagarlo y dejar secar.
  2. Los chiles poblanos los aso en un sartén en la estufa y luego los pongo a sudar en una bolsa de plástico por 10 minutos, luego los pelo y quito las semillas.
  3. Moler en la licuadora 3 chiles y el cilantro con una taza de caldo, la cebolla y ajo, a que quede muy bien licuado.
  4. Acitronar el arroz en una cacerola con aceite como si fuera para arroz blanco, agregar los 2 chiles poblanos en rajas y elotes.
  5. Luego poner el contenido de la licuadora y cocinar un poco, agregar el resto del caldo, condimentar con con sal, tapar y bajar el fuego.
  6. Cocinar por 20 minutos . Servir con crema y queso.

Presentación

Se puede pasar a un refractario y poner una capa de arroz, crema y queso y mas arroz, terminando con crema y queso.

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Enero 2010
Chef:

40 minutos
Dificultad baja
8 porciones
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