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Berenjena Parmesana

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Una rica receta de berenjena capeada y frita con una salsa de jitomate y queso mozzarella y parmesano.
Daniela
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Berenjena Parmesana
Una rica receta de berenjena capeada y frita con una salsa de jitomate y queso mozzarella y parmesano.

Ingredientes

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  • 1 kilo de berenjena
  • 1 taza de harina
  • 4 piezas de huevo
  • 3 tazas de pan molido
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 3 tazas de salsa de jitomate marinara
  • 15 hojas de albahaca
  • 2 tazas de queso mozzarella rebanado finamentate
  • 1 1/2 tazas de queso parmesano
  • al gusto de pimienta al gusto
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Berenjena Parmesana

Preparación

Corte la berenjena en rodajas y colóquelas en una charola grande. Espolvoree con sal gruesa, cubre con toallas de papel y permite que la sal absorba los jugos de la berenjena por 20 minutos. (Esto quita el agrio de la berenjena).
En un recipiente hondo coloca los huevos y batelos ligeramente. En otro recipiente hondo coloca la harina y por último en otro recipiente hondo coloca el pan molido mezclado con el tomillo, sal y pimienta.
Calienta en un sartén grande 4 6 cucharadas de aceite vegetal. Pasa cada berenjena primero por la harina, luego el huevo y por último el pan molido y colócalas en el aceite para que se frian. Frie cada berenjena por 1-2 minutos de cada lado, retira del aceite y coloca en un plato con toallas de papel.
Pre calienta el horno a 200 grados centígrados.
En un recipiente rectangular haz una capa de berenjena frita y cubre con 1 taza de salsa marinara y 1/3 del queso mozazarella, el parmesano, y la albahaca. Repite 2 capas más.
Hornea las berenjenas por 25 minutos o hasta que el queso esté derretido y ligeramnete dorado. Retira del horno y sirve.
Daniela

Daniela De Tagle


TIPS

"La salsa de jitomate marinara se puede comprar en el supermercado."

PRESENTACIÓN

"Sirve la berenjena sobre una cama de pasta."

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Calificaciones (3)
Anónimo
2015-12-29T15:59:25.00-06
Comida sana!!! Y Deliciosa. Facil de preparar
Anónimo
2015-12-04T11:55:50.00-06
Gracias! Berenjenas con tantas recetas!!
Maria Liliana Jurado
2014-12-11T19:09:53.00-06
Berenjenas parmesanas!! Las voy hacer...Las he probado y son muy ricas.Ahora quiero hacerlas yo,gracias por la receta!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Berenjena Parmesana

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1754
kcal
88%
1754 kcal
Carbohidratos
209
g
70%
209 g
Proteinas
90.7
g
181%
90.7 g
Lípidos
62.4
g
96%
62.4 g
Fibra dietética
27.1
g
54%
27.1 g
Azúcares
28.4
g
32%
28.4 g
Colesterol
155
mg
52%
155 mg
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