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Ejotes con Piñones Fáciles

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Los ejotes, tambien conocidos como judías verdes, son una guarnición deliciosa. En esta receta van preparados con piñones, ajo, cebolla y un toque de jugo de limón.
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Ejotes con Piñones Fáciles
Los ejotes, tambien conocidos como judías verdes, son una guarnición deliciosa. En esta receta van preparados con piñones, ajo, cebolla y un toque de jugo de limón.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gramos de piñon
  • 1/2 cucharadita de pimientón
  • 450 gramos de ejote o judías verdes
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 limón su jugo
  • pimientas
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Ejotes con Piñones Fáciles

Preparación

Caliente el aceite en un sartén grande y fria los piñones por 1 minuto.
Mueva el sartén sin parar hasta que estén ligeramente dorados (para evitar que se quemen).
Retire los piñones y deje que se escurran sobre papel de servilleta. Agregue pimienton a los piñones hasta que tomen un color rojo. Reserve los ejotes y el aceite que quedo en el sartén.
Despunte los ejotes y retire los hilos si fuera preciso.
Ponga los ejotes en una olla con agua hirviendo y cuézalos por 5 minutos o hasta que estén tiernos pero firmes. Deje escurrir sobre un colador.
Con el aceite del sartén que sobro, sofría la cebolla entre 5-10 minutos. Añada el ajo y frialo durante 30 segundos mas.
Ponga los ejotes en el sartén y mezclelas con la cebolla y ajo hasta que estén bien calientes.
Agregue el jugo de limón, revuelva y esparza los piñones encima. Sirva inmediatamente.

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Calificaciones (1)
Silvia Leal Z
2013-03-20T12:42:44.00-06
Saludable... Excelente receta sobre todo para mantener la salud.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ejotes con Piñones Fáciles

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
115
kcal
5.7%
115 kcal
Carbohidratos
14.9
g
5.0%
14.9 g
Proteinas
5.4
g
11%
5.4 g
Lípidos
4.2
g
6.5%
4.2 g
Fibra dietética
5.4
g
11%
5.4 g
Azúcares
2.3
g
2.6%
2.3 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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