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Jimena de la Fuente Peña


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Receta de Esparragos con Huevo en Aderezo Parmesano
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Receta

Esparragos con Huevo en Aderezo Parmesano

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Este platillo de espárragos lleva un aderezo de queso parmesano y huevo duro en trocitos encima. Es delicioso como primer plato en una cena.
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Esparragos con Huevo en Aderezo Parmesano
Este platillo de espárragos lleva un aderezo de queso parmesano y huevo duro en trocitos encima. Es delicioso como primer plato en una cena.

Ingredientes

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  • 1 paquete de espárragos con las puntas cortadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • sal
  • 1 huevo duro, la parte blanca separada de la amarilla y cortada en trocitos
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Esparragos con Huevo en Aderezo Parmesano

Preparación

Ponga una olla grande con agua salada a hervir.
Ponga en un pyrex grandes, hielos, agua y sal (esto sera para meter los espárragos ya que estén cocidos y evitar que se sobre-cocinen).
Ponga los espárragos en el agua hirviendo y espere a que hierva el agua, deje unos 2 minutos. Saque del agua (deben de estar un poco duros pero debes de poder meter un tenedor sin problema) y ponga en el pyrex de agua helada. Saque del agua, seque y reserve.
En un recipiente chico mezcle el aceite de oliva, vinagre, parmesano y sal. Revuelva y agregue los espárragos para que se cubran.
Acomode los espárragos en cada plato y sirva con el huevo duro encima en trocitos.

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Edgar Carrera
2014-04-11T22:18:22.00-06
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Esparragos con Huevo en Aderezo Parmesano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
99.8
kcal
5.0%
99.8 kcal
Carbohidratos
0.8
g
0.3%
0.8 g
Proteinas
8.5
g
17%
8.5 g
Lípidos
6.6
g
10%
6.6 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
0.6
g
0.7%
0.6 g
Colesterol
122
mg
41%
122 mg
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