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Hamburguesas de Hongos Portabella

Receta de Hamburguesas de Hongos Portabella
Deliciosa receta vegetariana de las hamburguesas de hongos portabella con una mayonesa preparada.

Ingredientes


  • 1/3 de taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jerez semi-seco
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco picadito
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 de hongo portobello grandes sin tallos
  • 2 tazas de col blanca picada finamente
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1/2 cucharadita de miel de abeja
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 2 de cebollita cambray finamente picada
  • 4 de bollo de hamburguesa grandes con ajonjolí

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Poner en una cacerolita y mezclar la salsa de soya, el Jerez, la vinagre de arroz, el jengibre y el azúcar. Dejar que la marinada se reduzca a la mitad a fuego medio. Que quede como 1/2 taza. Dejarla enfriar.
  2. Poner los hongos en la marinada en una bolsa y dejar una hora en el refrigerador.
  3. Mezclar las 2 cucharadas de mayonesa con las 2 cucharaditas de vinagre de arroz el aceite de ajonjoli, y la miel de abeja. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la zanahoria rallada, la col y las cebollitas de cambray picadas fino. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Secar los hongos portabella y asarlos en una parrilla 3 minutos por lado. Tostar los bollos de hamburguesa ligeramente y poner un hongo en cada uno. Servir las hamburguesas de portabello con la mayonesa de col.

Tips

Se puede utilizar mayonesa light para hacerlo un platillo mas saludable.

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Enero 2010
Chef:

110 minutos
Dificultad baja
4 porciones
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