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Hamburguesas de Hongos Portobello

110 min
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Deliciosa receta vegetariana de hamburguesas de hongos portobello con una mayonesa preparada.
Elda

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Hamburguesas de Hongos Portobello
Deliciosa receta vegetariana de hamburguesas de hongos portobello con una mayonesa preparada.


Ingredientes

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  • 1/3 de taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jerez semi-seco
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 1/2 cucharadas de jengibre fresco picadito
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 hongos portobello grandes sin tallos
  • 2 tazas de col blanca picada finamente
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1/2 cucharadita de miel de abeja
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 2 cebollitas cambray finamente picada
  • 4 bollos de hamburguesa grandes con ajonjolí
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Preparación

Poner en una cacerolita y mezclar la salsa de soya, el Jerez, la vinagre de arroz, el jengibre y el azúcar. Dejar que la marinada se reduzca a la mitad a fuego medio. Que quede como 1/2 taza. Dejarla enfriar.
Poner los hongos en la marinada en una bolsa y dejar una hora en el refrigerador.
Mezclar las 2 cucharadas de mayonesa con las 2 cucharaditas de vinagre de arroz el aceite de ajonjoli, y la miel de abeja. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la zanahoria rallada, la col y las cebollitas de cambray picadas fino. Condimentar con sal y pimienta.
Secar los hongos portobello y asarlos en una parrilla 3 minutos por lado. Tostar los bollos de hamburguesa ligeramente y poner un hongo en cada uno. Servir las hamburguesas de portabello con la mayonesa de col.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Hamburguesas de Hongos Portobello

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
355
kcal
18%
355 kcal
Carbohidratos
51.3
g
17%
51.3 g
Proteinas
16.5
g
33%
16.5 g
Lípidos
10.4
g
16%
10.4 g
Fibra dietética
4.9
g
9.8%
4.9 g
Azúcares
7.5
g
8.4%
7.5 g
Colesterol
2.7
mg
0.9%
2.7 mg

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