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Jitomates a la Provenzal

Receta de Jitomates a la Provenzal
Estos jitomates horneados son típicos de Provence y quedan deliciosos.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 4 jitomates firmes
  • 1 1/2 cucharaditas de ajos
  • 2 cucharadas de echallot picados fino
  • 4 cucharadas de albahaca picada
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de pan molido

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Cortar los jitomates a la mitad por la parte mas ancha. Con una cucharita quitar un poco las semillas. Sazonar las mitades de jitomate con sal y poner los jitomates para abajo en una rejilla a que les escurra el jugo por 20 minutos.
  2. Vamos a necesitar un refractario donde podamos colocar las 8 mitades de jitomate. Aparte en un pequeño recipiente combinar el ajo, 1/4 cucharadita de sal, albahaca, 1/2 cucharadita de pimienta, el aceite de oliva y el pan molido, para el relleno.
  3. Sazonar los jitomates por la parte de adentro con pimienta y rellenarlos con 1 o 2 cucharadas de la mezcla. Rociar con unas gotas de aceite de oliva y acomodarlos en el refractario. Espolvorear con el tomillo.
  4. Poner en horno a 400ºF por 10 minutos, checarlos que no pierdan su forma. deben estar ligeramente dorados. sacar del horno y dejarlos enfriar un poco antes de servir.

Presentación

Quedan deliciosos para acompañar un asado de carne.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
126
kcal
6.3%
Carb.
12.1
g
4.0%
Prot.
2.4
g
4.9%
Lípidos
7.7
g
12%
Fibra
0.8
g
1.6%
Azúcar
1.1
g
1.2%
Coles.
0.0
mg
0.0%
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60 min
Dificultad media
8 porciones
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