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Paella con Camarones, Mejillones y Chorizo

Receta de Paella con Camarones, Mejillones y Chorizo
Esta paella es muy buena por la combinación de los ingredientes utilizados y se ve muy bonita.

Ingredientes


  • 1 pizca de azafrán
  • 200 gramos de chorizo español
  • 1/2 de cebolla picada
  • 1 de jitomate picado
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 8 dientes de ajo
  • 1/4 de cucharadita de pimentón
  • 1 1/2 tazas de arroces
  • 16 de camarón
  • 16 de mejillón
  • 3 tazas de caldo de pescado
  • 2 de limón a la mitad
  • 1 de pimiento en cuadritos

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Poner a calentar el caldo y agregar el azafrán. Pelar los camarones y dejarles la cola. Lavar muy bien los mejillones. Partir en trozos el chorizo.
  2. Poner el aceite en una paellera mediana, agregar la cebolla picada y sofreir 4 minutos, agregar los ajos, esperar 3 minutos y agregar el jitomate, pimentón y continuar cocinando por 3 minutos.
  3. Agregar el arroz y mover. Subir el fuego y poner el caldo, los pimientos y esparcir bien el arroz y el chorizo, poner los camarones y los mejillones acomodándolos que se vea bonito y presionandolos un poco para que estén bien mojados en el caldo, checar la sazón y poner sal si es necesario. Tapar la paellera con papel aluminio. Bajar el fuego y dejar cocinar como 20 minutos.
  4. Checar frecuentemente por varios lados par ver que se esté cocinando parejo y el líquido se absorba. Remover del fuego y dejar reposar la paellera bien tapada por 10 minutos.
  5. Poner la pellera en la mesa, destaparla y servir acompañada de limónes

Tips

Al momento de comerla exprimir limón y servir acompañado de un buen pan.

Presentación

La presentación ya es muy bonita tal cual está.

¿Que te parecio esta receta?





Marzo 2010
Chef:

90 minutos
Dificultad alta
6 porciones
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