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Receta de Puré de Papa Express con Queso Gruyere y Cebolla Caramelizada
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Receta de Puré de Papa Express con Queso Gruyere y Cebolla Caramelizada
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Puré de Papa Express con Queso Gruyere y Cebolla Caramelizada

20 min
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Las cebollas caramelizadasson una excelente opción paraacompañar diversos platillos.
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Puré de Papa Express con Queso Gruyere y Cebolla Caramelizada
Las cebollas caramelizadasson una excelente opción paraacompañar diversos platillos.

Ingredientes

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  • 1 barra de mantequilla 90 g
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cebollas mediana y cortada en medias lunas
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • pimientas molidas
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1.5 kilos de papa con cáscara
  • 1 taza de crema espesa tibia
  • 2 tazas de queso gruyere rallado
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Puré de Papa Express con Queso Gruyere y Cebolla Caramelizada

Preparación

Coloca una olla sobre fuego medio- alto y agrega la mantequilla y el aceite. Añade las cebollas, sal, pimienta, tomillo y el azúcar.
Fríe a fuego medio moviendo de vez en cuando para integrar todos los sabores, hasta que esté caramelizada o sea ligeramente dorada. Reserva 1/2 taza para el puré de papa.
Coloca las papas en la Olla Express® sobre fuego alto y cubre con agua. Cierra la Olla Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
Retira la Olla Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla Express® y ¡listo!
Las papas deberán sentirse suaves al picarlas con un tenedor. Escurre y coloca las papas en un tazón. Presiona con un machacador para frijoles hasta obtener un puré rústico.
Agrega la crema y mezcla. Añade el queso y la cebolla caramelizada reservada.
reservada. Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve de inmediato.
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TIPS

"Deja enfriar las cebollas restantes y almacénalas en envases con cierre hermético. Congela hasta por 3 meses."

PRESENTACIÓN

"Son deliciosas para preparar un emparedado vegetariano. Añade también rebanadas de jitomate, queso mozzarella y hojas de arúgula."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Puré de Papa Express con Queso Gruyere y Cebolla Caramelizada

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
442
kcal
22%
442 kcal
Carbohidratos
35.7
g
12%
35.7 g
Proteinas
19.1
g
38%
19.1 g
Lípidos
25.6
g
39%
25.6 g
Fibra dietética
4.3
g
8.6%
4.3 g
Azúcares
6.9
g
7.7%
6.9 g
Colesterol
89.3
mg
30%
89.3 mg
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