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Ricardo Diaz Tapia


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Receta de Papas Duquesa
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Papas Duquesa

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Una elegante manera de servir puré de papa que es muy facil. Esta receta es ideal si tienes sobra de puré de un día previo.
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Papas Duquesa
Una elegante manera de servir puré de papa que es muy facil. Esta receta es ideal si tienes sobra de puré de un día previo.

Ingredientes

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  • 750 gramos de papa
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • al gusto de pimienta
  • leches para dorar las duquesas
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Papas Duquesa

Preparación

Pele las papas y córtelas en cubos de 2 cm cuadrados.
En una olla grande con agua ponga a hervir las papas con sal hasta que estén bien hechas y muy suaves.
Retire las papas del agua, permita que se enfrien 5-10 minutos y hagalas puré.
Agregue la mantequilla y la leche y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Si quiere que queden más cremosas les puede agregar más leche y mantequilla.
Pre caliente el horno a 120 grados centígrados y prepare una charola para hornear con papel encerado.
Con una bolsa pastelera haga duquesas con el puré de papa.
Horneé las papas por 25 minutos. Retire del horno y con un pincel pinte con la yema con leche, regrese al horno. Horneé por 20 minutos más.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"Si quiere puede congelar las duquesas y utilizar hasta 2 semanas despues."

PRESENTACIÓN

"Sirva las duquesas para acompañar un plato elegante de carne, pescado o pollo."

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Calificaciones (3)
Rocio Delgado
2015-05-13T18:45:28.00-06
La preparare Muy original receta
lucia gonzalez
2014-10-10T13:35:11.00-06
de lo mas antojable bonita presentacion
Anónimo
2013-08-14T20:00:36.00-06
Esta receta se ve espectacular la voy hacer Se ve deliciosa..gracias por compartir sus recetas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Papas Duquesa

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
179
kcal
8.9%
179 kcal
Carbohidratos
22.0
g
7.3%
22.0 g
Proteinas
5.1
g
10%
5.1 g
Lípidos
8.1
g
12%
8.1 g
Fibra dietética
2.7
g
5.5%
2.7 g
Azúcares
1.1
g
1.2%
1.1 g
Colesterol
90.5
mg
30%
90.5 mg
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