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Guadalupe Quijano


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Receta de Risotto con Hongos y Epazote
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Receta

Risotto con Hongos y Epazote

45 min
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Si te gusta el risotto y quieres probar una versión con elementos de la cocina mexicana, tienes que preparar esta receta que es deliciosa y sencilla de preparar pero con mucho sabor.
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Risotto con Hongos y Epazote
Si te gusta el risotto y quieres probar una versión con elementos de la cocina mexicana, tienes que preparar esta receta que es deliciosa y sencilla de preparar pero con mucho sabor.

Ingredientes

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  • 1 taza de arroz arborio
  • 250 gramos de hongo mixto lavados y picados
  • 125 gramos de cebolla finamente picada
  • 1 pieza de ajo diente mediano
  • 60 mililitros de vino blanco
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 gramos de sal
  • 2 gramos de pimienta polvo
  • 4 cucharadas de epazote finamente picado
  • 20 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de crema ácida
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Risotto con Hongos y Epazote

Preparación

Coloca en un sartén la mantequilla , la cebolla y el ajo hasta que esten ligeramente dorados.
Agrega los hongos hasta que estén cocidos.
Añade el arroz, 2 cucharadas de epazote, sal, pimienta y el vino blanco y cocina a fuego medio sin dejar de mover. Conforme el líquido se va secando agrega el caldo de pollo hasta que el arroz esté cocido.
Agrega el queso rallado y al final la crema, mueve constantemente para que se mantenga cremoso y evitar que se pegue.
Sirve con el epazote que reservaste como decoración.
Guadalupe

Guadalupe Quijano


PRESENTACIÓN

"Decora con epazote picado."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Risotto con Hongos y Epazote

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
277
kcal
14%
277 kcal
Carbohidratos
41.5
g
14%
41.5 g
Proteinas
11.8
g
24%
11.8 g
Lípidos
7.7
g
12%
7.7 g
Fibra dietética
1.6
g
3.2%
1.6 g
Azúcares
4.0
g
4.4%
4.0 g
Colesterol
18.0
mg
6.0%
18.0 mg
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