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Receta de Verduras Marinadas a la Parrilla
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Verduras Marinadas a la Parrilla

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Servidas frías con vinagreta o calientes directamente asadas en la parrilla, estas verduras son un plato delicioso y ligero.
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Verduras Marinadas a la Parrilla
Servidas frías con vinagreta o calientes directamente asadas en la parrilla, estas verduras son un plato delicioso y ligero.

Ingredientes

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  • 200 gramos de berenjena 200 gramos
  • 250 gramos de calabacita
  • 200 gramos de zanahoria
  • 3 pimientos rojos grandes
  • 70 gramos de champiñón
  • 2 ramas de tomillo fresco picado fino
  • 2 ramas de perejil fresco picado fino
  • 170 mililitros de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharadas de albahaca
  • 2 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
  • sal
  • pimientas
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Verduras Marinadas a la Parrilla

Preparación

Cortar la berenjena, la calabacita, la zanahoria y los champiñones en rodajas de 1 cm. Cortar la mitad de los pimientos y retirar las semillas, cortarlos en trozos.
Extender las verduras en una charola, espolvorear con sal, pimienta, tomillo y perejil. Reservar 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclar el resto con el jugo de limón. Verter por encima de las verduras y espolvorear con albahaca. Dejar marinar durante 2 horas.
Calentar una parrilla o el horno en "broil" y engrasar una charola con el aceite restante. Asar las verduras lentamente por ambos lados hasta que estén tiernas.
Poner las verduras en un recipiente para servir y bañar con vinagre balsámico.

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Calificaciones (3)
Anónimo
2016-02-20T06:55:00.00-06
Deliciosas Festival de verduras asadas
Anónimo
2015-02-23T16:27:42.00-06
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Rebe Delao
2013-08-07T14:21:53.00-06
Rica Nada que decir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Verduras Marinadas a la Parrilla

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
48.7
kcal
2.4%
48.7 kcal
Carbohidratos
9.8
g
3.3%
9.8 g
Proteinas
2.6
g
5.2%
2.6 g
Lípidos
0.5
g
0.7%
0.5 g
Fibra dietética
3.4
g
6.7%
3.4 g
Azúcares
4.6
g
5.1%
4.6 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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