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Receta de Berenjena Horneada con Vinagreta
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Berenjena Horneada con Vinagreta

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Al hornear la berenjena de esta manera se obtiene un resultado caramelizado por fuera y suave por dentro. Queda exquisita con una vinagreta.
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Berenjena Horneada con Vinagreta
Al hornear la berenjena de esta manera se obtiene un resultado caramelizado por fuera y suave por dentro. Queda exquisita con una vinagreta.

Ingredientes

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  • 2 piezas de berenjena
  • 2 cucharadas de sal
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 pieza de limón
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 ramas de tomillo
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Berenjena Horneada con Vinagreta

Preparación

Se pre calienta el horno a 200 grados centígrados y se prepara una charola para hornear con aceite en aerosol vegetal o aceite de oliva.
Se cortan las berenjenas a la mitad y con un cuchillo filoso se hacen rallas para obtener un patrón de diamantes o gato.
Se les agrega la sal y se dejan por media hora para que la sal absorba la humedad de las berenjenas.
Se exprimen las berenjenas para retirar el agua excedente y se secan con toallas de papel secantes.
Se les pone un poco de aceite de oliva en la parte de la carne de la berenjena y se colocan sobre las ramas de tomillo boca abajo en la charola para hornear.
Se hornean por 1 hora.
Se sirven con una vinagreta de aceite de oliva, limón y sal.
Deborah

Deborah Dana Beyda


TIPS

"Deja las berenjenas marinando con un poco de sal, ayuda a que sepan menos amargas. Es ideal trabajar con berenjenas frescas."

PRESENTACIÓN

"Se sirven acompañadas de la vinagreta de limón."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Berenjena Horneada con Vinagreta

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
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Carbohidratos
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Proteinas
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Lípidos
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Fibra dietética
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Colesterol
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