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Receta de Carpaccio de Betabeles Horneados
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Carpaccio de Betabeles Horneados

40 min
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Para una cena saludable y ligera este Carpaccio de betabel horneado con sal de grano y aceite de coco con un toque de arugula fresca bañado en una vinagreta de ajo rostizado con cítricos, para finalizar unas alcaparras picadas harán que este Carpaccio sea la sensación.
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Carpaccio de Betabeles Horneados
Para una cena saludable y ligera este Carpaccio de betabel horneado con sal de grano y aceite de coco con un toque de arugula fresca bañado en una vinagreta de ajo rostizado con cítricos, para finalizar unas alcaparras picadas harán que este Carpaccio sea la sensación.

Ingredientes

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  • 1 pieza de betabel
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 pizca de sal de grano
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 diente de ajo horneado con cáscara
  • 1/2 taza de jugo de mandarina
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de arúgula
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Carpaccio de Betabeles Horneados

Preparación

Precalienta el horno a 200° C
Extiende sobre una tabla una hoja de papel aluminio, agrega el betabel y cubre con aceite de coco, sal de grano y pimienta. Envuelve en aluminio y hornea durante 30 minutos o hasta que este suave.
Retira del horno y corta en láminas muy delgadas sirve en un plato reserva en refrigeración.
Agrega a la licuadora el ajo, el jugo de mandarina, el vinagre blanco, el aceite de olivo extra virgen y licúa perfectamente bien.
Baña los betabeles con la vinagreta y decora con arúgula fresca.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Carpaccio de Betabeles Horneados

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1216
kcal
61%
1216 kcal
Carbohidratos
20.9
g
7.0%
20.9 g
Proteinas
6.8
g
14%
6.8 g
Lípidos
124
g
191%
124 g
Fibra dietética
4.0
g
8.0%
4.0 g
Azúcares
16.9
g
19%
16.9 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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