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María Fernanda Hernandez


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Receta de Rollos de Calabaza con Salsa de Jitomate
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Rollos de Calabaza con Salsa de Jitomate

30 min
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Los rollos de calabaza con salsa de jitomate es una comida completa aunque también la spuedes servir como guarnición.
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Rollos de Calabaza con Salsa de Jitomate
Los rollos de calabaza con salsa de jitomate es una comida completa aunque también la spuedes servir como guarnición.

Ingredientes

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  • 3 calabacitas cortadas en rebanadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 50 gramos de queso de cabra
  • 1 cucharada de perejil
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 1/3 de taza de albahaca
  • 2 tazas de puré de jitomate
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Rollos de Calabaza con Salsa de Jitomate

Preparación

Precaliente la parrilla, o un sartén de parrilla a temperatura media.
Corte los bordes de las calabacitas y barnice las rebanadas de calabacitas con aceite de oliva. Espolvoree con sal y pimienta.
Ponga en la parrilla unos 4 minutos por lado hasta que esté suave.
En un recipiente ponga el queso de cabra, el perejil, el limón y mezcle con un tenedor.
Ponga 1/2 cucharadita de la mezcla de queso como a 2 cms del borde de la rebanada de calabacita. Ponga encima hojas de espinaca y una hoja de albahaca chica.
Enrolle y ponga el borde hacia abajo de un refractario.
Repita el mismo paso con las otras rebanadas de calabacita.
En los hoyos entre las calabacitas vierta el puré de tomate. Hornea a 180°C por 15 minutos.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Rollos de Calabaza con Salsa de Jitomate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
153
kcal
7.6%
153 kcal
Carbohidratos
27.4
g
9.1%
27.4 g
Proteinas
9.8
g
20%
9.8 g
Lípidos
3.2
g
5.0%
3.2 g
Fibra dietética
9.4
g
19%
9.4 g
Azúcares
6.2
g
6.9%
6.2 g
Colesterol
5.7
mg
1.9%
5.7 mg
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