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Receta de Lentejas con Acelgas y Champiñones Rehogados
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Lentejas con Acelgas y Champiñones Rehogados

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Este guisado tarda un poco en prepararse pero es muy rico una vez que está hecho. Prueba hacer esta receta de lentejas con acelgas y champiñones rehogados para un día familiar.
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Lentejas con Acelgas y Champiñones Rehogados
Este guisado tarda un poco en prepararse pero es muy rico una vez que está hecho. Prueba hacer esta receta de lentejas con acelgas y champiñones rehogados para un día familiar.

Ingredientes

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  • 150 gramos de Lenteja Legumbres La Asturiana® *
  • 1 pieza de cebolla
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1 pieza de poro
  • 1 pieza de pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 hojas de acelga con sus pencas
  • 100 gramos de champiñón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 decilitro de salsa de soya
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
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Lentejas con Acelgas y Champiñones Rehogados

Preparación

Colocamos las lentejas, la cebolla entera, la zanahoria pelada, el puerro lavado y entero, el pimiento verde entero sin pepitas y los dientes de ajo pelados y enteros en una cazuela con agua fría cubriéndolas con el doble de su volumen de agua. Dejamos que cueza sin tapar durante una hora.
Sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos por la batidora. Añadimos este puré de verduras de nuevo a la cocción de las lentejas por espacio de 30 minutos más. Ponemos a punto de sal.
Cocemos las acelgas en agua hirviendo, refrescamos una vez cocidas y separamos las hojas de las pencas.
Salteamos las hojas con aceite y ajo, agregamos unos champiñones fileteados y salteamos el conjunto.
En el momento de servir agregamos el salteado de acelgas y champiñones sobre las lentejas.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lentejas con Acelgas y Champiñones Rehogados

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
64.9
kcal
3.2%
64.9 kcal
Carbohidratos
10.2
g
3.4%
10.2 g
Proteinas
5.6
g
11%
5.6 g
Lípidos
0.2
g
0.3%
0.2 g
Fibra dietética
3.1
g
6.2%
3.1 g
Azúcares
2.7
g
3.0%
2.7 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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