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Chiles en Nogada Fáciles

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Chiles en Nogada Fáciles
Prepara un clásico de las fiestas patrias y organiza "El Grito" en tu casa.

Ingredientes

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  • 12 chiles poblanos desvenado y sin piel
  • 1 carne de cerdo molida
  • 2 ajos
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 8 granos de pimienta
  • 5 clavos
  • 1 raja de canela
  • 3 cucharadas de pasita
  • 2 cucharadas de almendra fileteada
  • 1 taza de pera en cubitos
  • 1/4 de taza de durazno en cubitos
  • 2 jitomates en cubitos
  • 1 laurel
  • 25 nueces de castillas para la nogada
  • leches la necesaria para cubrir las nueces
  • 1/2 taza de pan blanco sin orillas y en cubos
  • 125 quesos fresco
  • 1 1/2 tazas de crema para batir
  • 1/2 azúcar
  • 1 pizca de canela en polvo
  • granadas rojas
  • perejiles picado
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Chiles en Nogada Fáciles

Preparación

Asar los chiles a fuego directo procurando que no se tuesten mucho. Ponerlos en una bolsa de plástico a que suden 5 minutos. Luego pelarlos y abrirlos por un lado para quitar venas y semillas, con cuidado de no romperlos.
En un sartén grande poner un poquito de aceite y freírlos un poco, sal y el laurel, taparlos y cocinar 3 minutos. Secarlos y reservar.
PARA EL RELLENO: En una cacerola acitronar la cebolla picada con el ajo en el aceite,argar los jitomates para sofreir y agregar la carne.
En un mortero triturar la pimienta, clavo y canela. Incorporar a la carne junto con las frutas, peras y duraznos.
Cocinar 10 minutos y rectificar la sal, debe quedar un picadillo seco. Con esto se rellenan los chiles y se acomodan en un platón.
PARA LA NOGADA: Poner las nueces en la leche a remojar por 2 horas. Licuar las nueces con todos los ingredientes (pan blanco, queso fresco, crema espesa, sal, azúcar y canela) a que quede una pasta suave, poner sal y azúcar si es necesario.
Bañar los chiles con la salsa al momento de servir y adornar con perejil picado y granada roja.
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PRESENTACIÓN

"Decora con una gran cantidad de granada y acompaña con fruta."

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Alicia Bautista
2015-11-30T12:50:25.00-06
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chiles en Nogada Fáciles

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
36461
kcal
1823%
36461 kcal
Carbohidratos
428
g
143%
428 g
Proteinas
1878
g
3756%
1878 g
Lípidos
3023
g
4651%
3023 g
Fibra dietética
50.5
g
101%
50.5 g
Azúcares
29.1
g
32%
29.1 g
Colesterol
7543
mg
2514%
7543 mg
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