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Chile Relleno con Queso

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Unos deliciosos chiles rellenos con queso son un platillo completo y muy rico. Los chiles te pueden salir un poco picositos pero límpialos bien para evitarlo.
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Chile Relleno con Queso
Unos deliciosos chiles rellenos con queso son un platillo completo y muy rico. Los chiles te pueden salir un poco picositos pero límpialos bien para evitarlo.

Ingredientes

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  • 3 jitomates en cubos y sin semillas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 cebolla pucada
  • 1 diente de ajo picado
  • 6 chiles poblanos asados, pelados, sin semillas y sin venas
  • 100 quesos panela
  • 1 cucharada de harina
  • 4 huevos
  • 2 tazas de aceite
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Chile Relleno con Queso

Preparación

Licúa el jitomte, caldo de pollo, cebolla y ajo hasta lograr una mezcla homogénea; viértela en una olla. Hazla hervir a fuego medio-alto; tapa la olla. Cocínala a fuego medio-bajo, manteniendo un hervor suave 15 min., revolviéndola de vez en cuando.
Rellena cada chile con 1 rebanada de queso; dobla hacia adentro los lados largos de cada chile para encerrar completamente el queso. Asegúralos con un palillo de dientes.
Esparce harina sobre un plato y reboza, uno por uno, volteándolos para cubrirlos; sacude con cuidado el exceso de harina.
Calienta el aceite, en un sartén a fuego medio-alto. Entretanto, bate las claras hasta que se formen picos suaves. Agrega las yemas. Bátelas a velocidad baja solo hasta mezclarlas.
Sumerge un chile en la mezcla de huevo, volteándolo para cubrirlo bien.
Deja escurrir el exceso de batido y agrega con cuidado el chile al aceite caliente.
Repite con los demás chiles. Cocínalos de 1 a 2 min. por lado o hasta que estén dorados, volteándolos una vez.
Ponlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Pon un chile sobre un plato y pon salsa caliente encima.

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Calificaciones (2)
Miry Jason
2016-03-28T14:34:45.00-06
A través de Android Muy deliciosos y fáciles, me encantaron
Bren Duran
2015-03-07T11:56:11.00-06
A través de Android Me gustó mucho aunque me falto sala. En verdad muy rico.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chile Relleno con Queso

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
10280
kcal
514%
10280 kcal
Carbohidratos
261
g
87%
261 g
Proteinas
1893
g
3785%
1893 g
Lípidos
86.0
g
132%
86.0 g
Fibra dietética
8.7
g
17%
8.7 g
Azúcares
240
g
267%
240 g
Colesterol
856
mg
285%
856 mg
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