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Jimena de la Fuente Peña


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Receta de Pavo con Gravy de Romero y Hongos
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Receta

Pavo con Gravy de Romero y Hongos

180 min
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Deliciosa receta para esta navidad de pavo con gravy de romero y hongos, solo para desgustar con toda la familia.
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Pavo con Gravy de Romero y Hongos
Deliciosa receta para esta navidad de pavo con gravy de romero y hongos, solo para desgustar con toda la familia.

Ingredientes

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  • 4 dientes de ajo sin pelar
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • 2 cucharadas de romero finamente picado
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • sal
  • pimientas
  • 1 pieza de pavo 6 kg.
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 2 ramas de apio picadas
  • 1 pieza de zanahoria picada
  • 2 1/2 tazas de vino blanco
  • 7 tazas de consomé de pollo
  • 1 kilo de champiñón rebanado
  • 1/3 de taza de harina
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Pavo con Gravy de Romero y Hongos

Preparación

En un poco de mantequilla dorar la cebolla y cuello, agregar el apio y zanahoria y poner alrededor del pavo
Poner los ajos a asar con un poco de aceite de oliva envueltos en aluminio, ponerlos en el procesador pelados con los demas ingredientes y poner debajo de la piel de la pechuga del pavo
Barnizar todo con el resto, ponerlo en la pavera con una rejilla y tapar la pechuga con aluminio
Poner un taza de consome y una de vino y hornear en horno precalentado 250° F por un hora
Quitar el papel y seguir barnizando cada 30 minutos agregando caldo y vino hasta que un termómetro marque 175°C, sacar y tapar con aluminio
Saltear los hongos en mantequilla, agregr un poco de la pasta de ajo y agregar la harina.
Agregar el consomé de pollo y los jugos del pavo sin la grasa, dejar que espese y condimentar con sal y pimienta
Jimena

Jimena de la Fuente Peña


PRESENTACIÓN

"Servir el pavo con el gravy y adornar con ramitas de romero."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pavo con Gravy de Romero y Hongos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
228
kcal
11%
228 kcal
Carbohidratos
37.2
g
12%
37.2 g
Proteinas
18.0
g
36%
18.0 g
Lípidos
4.5
g
7.0%
4.5 g
Fibra dietética
6.9
g
14%
6.9 g
Azúcares
4.9
g
5.4%
4.9 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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