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Receta de Nopales Rellenos en Caldillo de Jitomate
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Nopales Rellenos en Caldillo de Jitomate

45 min
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Prepara esta rica receta de nopales rellenos de queso y jamón. Están capeados y van bañados con una rica salsa roja. Son una buena idea para un día que no quieras comer carne, además muy fáciles de hacer.
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Nopales Rellenos en Caldillo de Jitomate
Prepara esta rica receta de nopales rellenos de queso y jamón. Están capeados y van bañados con una rica salsa roja. Son una buena idea para un día que no quieras comer carne, además muy fáciles de hacer.

Ingredientes

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  • 12 piezas de nopal limpio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 6 rebanadas de jamón
  • 6 rebanadas de queso panela
  • 2 piezas de clara de huevo para el capeado
  • 2 piezas de yema de huevo para el capeado
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 taza de aceite reservar una cucharada para el caldillo de jitomate
  • 1 kilo de jitomate para el caldillo
  • 1/2 pieza de cebolla para el caldillo
  • 2 dientes de ajo para el caldillo
  • 1/2 taza de caldo de pollo para el caldillo
  • 1 ramita de epazote para el caldillo
  • 1 cucharadita de sal para el caldillo
  • 6 hojas de epazote fritos, para decorar
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Nopales Rellenos en Caldillo de Jitomate

Preparación

En una ollita con agua hirviendo, cuece los nopales con sal y bicarbonato hasta que estén suaves. Escurre.
Coloca una rebanada de jamón y una de queso entre dos nopales, y asegura con palillos de madera. Reserva.
Para el capeado, bate las claras a punto de turrón y reserva. Por otro lado, bate las yemas con sal hasta esponjar y mezcla de forma envolvente con las claras.
Capea los nopales y fríe en una sartén con aceite caliente. Escurre.
Para el caldillo, asa las verduras en un comal y licúa con el caldo de pollo.
En una olla a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite y fríe el caldillo con epazote por 5 minutos o hasta que espese, sazona con sal.
Sirve los nopales con el caldillo y decora con epazote.
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TIPS

"El bicarbonato de sodio en la cocción de los nopales es para quitar el exceso de baba y dar más color. "

PRESENTACIÓN

"Baña con la salsa y decora con epazote frito."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Nopales Rellenos en Caldillo de Jitomate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
411
kcal
21%
411 kcal
Carbohidratos
14.7
g
4.9%
14.7 g
Proteinas
3.4
g
6.7%
3.4 g
Lípidos
40.3
g
62%
40.3 g
Fibra dietética
3.1
g
6.2%
3.1 g
Azúcares
4.7
g
5.3%
4.7 g
Colesterol
0.6
mg
0.2%
0.6 mg
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