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Receta de Pan de Muerto Típico Mexicano
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Pan de Muerto Típico Mexicano

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El pan de muerto es un pan delicioso típico de mexico parecido a la rosca de reyes. Esta receta de pan de muerto la tienes que probar.
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Pan de Muerto Típico Mexicano
El pan de muerto es un pan delicioso típico de mexico parecido a la rosca de reyes. Esta receta de pan de muerto la tienes que probar.

Ingredientes

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  • 2 tazas de harina de trigo cernida
  • 1 taza de mantequilla derretida
  • 100 gramos de manteca vegetal
  • 7 yemas de huevo
  • 1/3 de taza de agua fria
  • 2 cucharadas soperas de anís preparado
  • 2 cucharadas soperas de levadura en polvo
  • 100 gramos de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cucharada de sal
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Pan de Muerto Típico Mexicano

Preparación

En el recipiente de plástico disuelva la levadura en el agua tibia y agregue la harina necesaria para formar una pasta de aproximadamente 15 cucharadas soperas. Haga una bola con la pasta y deje fermentar cerca del calor hasta que duplique su tamaño( más o menos entre media hora y una hora y media)
Sobre una superficie plana, cierne la harina con la ayuda del colador, apartando una cucharada sopera, Haga una fuente en el centro y poco a poco añada 15 cucharadas de azúcar, la sal, 2 huevos enteros, las 7 yemas, el té de azahar, té de anis, la ralladura de naranja, la manteca y la margarina.
Con las manos limpias, amase durante 20 minutos, tomándo la masa de los extremos y llevándola al centro. A esta masa añada la masa fermentada del primer paso y siga amasando (forme una bola alargada y tome unos de sus extremos y azote el otros sobre la tabla como si fuera un martillo; luego junte el extremo que se azotó con el que tenga en la mano y vuelva a azotar. Repita este proceso cuatro veces hasta que se formen burbujas, la masa se sienta como si fuera plástico y se desprenda fácilmente de la mesa).
Forme una bola con la masa, úntela con un poco de manteca vegetal y colóquela dentro de la cacerola, luego cubra con un trapo húmedo y deje reposar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen (dos horas y media aprox.) expóngala al sol o sobre la estufa apagada.
Ya que ha pasado el tiempo, vuelva a amasar ligeramente y aparte 2 tazas de la masa para formar los huesitos y la bola de arriba.
Coloque la masa sobre la charola engrasada con manteca vegetal y dele la forma de un óvalo. Durante 30 minutos, déjela reposar al lado de los huesito y la bola.
Ya que ha pasado la media hora, bata el huevo restante con el tenedor y con éste pegue la bola y los huesitos; meta al horno precalentado a 200 C por 15 minutos, deje hornear durante 15 minutos a la misma temperatura, después reduzca a 170C y deje en el horno hasta su cocción total (aprox. 10 minutos más).
Para barnizar mezcle en un pocillo, la cucharada de harina que se reservó en el paso No. 1 junto con una cucharada sopera de azúcar y dos tazas de agua; ponga al fuego para formar un jarabe. Una vez que este frío, barnice el pan y espolvoree con azúcar.
jaime jasiel

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TIPS

"Se puede acompañar con cafe o te."

PRESENTACIÓN

"Sírvase en un plato ancho decorado alrededor con pétalos de cempasuchil"

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Calificaciones (2)
Jose Esteban Lucho
2015-09-21T13:16:57.00-06
A través de Android bien
Anónimo
2015-09-10T12:50:11.00-06
falta ingredientes falto la esencia de azahar
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pan de Muerto Típico Mexicano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
485
kcal
24%
485 kcal
Carbohidratos
40.5
g
14%
40.5 g
Proteinas
10.7
g
21%
10.7 g
Lípidos
33.2
g
51%
33.2 g
Fibra dietética
6.6
g
13%
6.6 g
Azúcares
0.3
g
0.3%
0.3 g
Colesterol
212
mg
71%
212 mg
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