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Canelones Rellenos de Carne

Receta de Canelones Rellenos de Carne
Los canelones son tubos de pasta que van rellenos. En esta receta los canelones van rellenos de carne y están cubiertos con una salsa cremosa de queso.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 30 gramos de migas de pan fresco
  • 1 cucharada de leche
  • 20 gramos de mantequilla sin sal
  • 100 gramos de carne de res picada
  • 160 gramos de pechuga de pollo (sin piel)
  • 80 mililitros de crema
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 30 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 clara de huevo ligeramente batida
  • 30 gramos de jamón en trozos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 12 canelones secos en tubos
  • 40 gramos de harina para la salsa
  • 500 mililitros de leche (para la salsa)
  • 70 gramos de queso gruyere rallado (para la salsa)
  • 60 gramos de mantequilla sin sal (para la salsa)
  • sal
  • pimienta

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 centígrados (350 Fahrenheit). Poner a remojar las migas de pan en la cucharada de leche. Calentar los 20 gr. de mantequilla en una olla y agregar la cebolla picada y dejar que se ponga traslúcida.
  2. En un procesador, picar el pollo y la carne y pasarlos a un recipiente. Añadir las migas de pan, la crema, el perejil, el queso parmesano y la clara de huevo. Agregar el jamón y la cebolla cocida y sazonar con sal y pimienta.
  3. Poner la mezcla de carne en una dulla pastelera con una boquilla grande. Rellenar cada canelon con la mezcla de carne.
  4. Preparar la salsa: derretir 40 gramos de mantequilla en una olla a fuego medio. Una vez que este derretida agregar el harina y batir con un batidor de globo durante 3 minutos. Retirar del fuego y añadir la leche en 3 partes. Regresar al fuego y batir hasta que la mezcla hierva y se espese. Agregar el queso gruyere y el resto de la mantequilla (20 gramos más) y seguir moviendo para que se forme una salsa espesa.
  5. Poner una capa de salsa en el fondo de un recipiente y colocar encima los canelones rellenos. Poner el resto de la salsa encima y hornear tapado por 25 minutos. Destapar y dejar unos 15-20 minutos hasta que se dore.

Tip

Acompañar con una ensalada verde.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
549
kcal
27%
Carb.
23.7
g
7.9%
Prot.
31.9
g
64%
Lípidos
36.7
g
57%
Fibra
2.8
g
5.5%
Azúcar
7.3
g
8.2%
Coles.
134
mg
45%
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