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Receta de Lasaña de Espinaca y Queso Ricota
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Lasaña de Espinaca y Queso Ricota

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Esta rica receta de lasaña con espinacas y queso ricota es perfecta para una público vegetariano.
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Lasaña de Espinaca y Queso Ricota
Esta rica receta de lasaña con espinacas y queso ricota es perfecta para una público vegetariano.

Ingredientes

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  • 250 gramos de pasta para lasaña
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 450 gramos de queso ricotta
  • 300 gramos de espinaca lavada y desinfectada
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 berenjenas cortadas en rodajas
  • 2 tazas de salsa de jitomate para la salsa

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Preparación

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.
Mezcle las rodajas de berenjena con el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta. Hornee por 15 minutos o hasta que estén tiernas.
En una olla grande con agua con sal hierva la espinaca por 1 minuto y retire del agua. Pique la espinaca.
Mientras prepare otra olla grande con agua con sal y ponga a hervir. Cuando esté hierviendo cocine la pasta para la lasaña de acuerdo a las instrucciones de la caja de la pasta. Cuele la pasta.
En un recipiente hondo mezcle el queso ricotta, la yema, la espinaca, el queso parmesano y sazone con sal y pimienta.
En un recipiente rectangular tipo pyrex de aprox. 25 x 20 cm ponga la salsa de jitomate.
En una superficie limpia coloque la pasta para la lasaña. Sobre cada tira ponga 1 cucharada del relleno de ricotta y 1 berenejena y enrolle. Repita con todas las tiras de lasaña.
Coloque los rollitos sobre la salsa de tomate. Cubra el recipiente con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Retire del horno y sirva.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lasaña de Espinaca y Queso Ricota

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
666
kcal
33%
Carbohidratos
61.7
g
21%
Proteinas
35.0
g
70%
Lípidos
32.9
g
51%
Fibra dietética
5.8
g
12%
Azúcares
9.2
g
10%
Colesterol
79.4
mg
26%

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