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Pasta con Jitomáte Deshidratado y Alcachofas

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Esta pasta es verdaderamente espectacular y es una muy buena receta para una cena en donde tiene poco tiempo para preparar un platillo delicioso.
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Pasta con Jitomáte Deshidratado y Alcachofas
Esta pasta es verdaderamente espectacular y es una muy buena receta para una cena en donde tiene poco tiempo para preparar un platillo delicioso.

Ingredientes

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  • 350 gramos de pasta tipo pluma
  • 200 gramos de corazón de alcachofa
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 5 dientes de ajo
  • 300 gramos de jitomate deshidratado en aceite
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1/4 de cucharada de sal
  • 1/4 de cucharada de pimienta
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de espárragos en trozos
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Pasta con Jitomáte Deshidratado y Alcachofas

Preparación

Ponga a hervir 10 tazas de agua con 1 cucharada de sal gruesa en una olla grande para hacer la pasta.
Por aparte (en otra olla) hierva las alcachofas con el jugo de limón. Retire del fuego, deje enfriar y córtelas en cuartos.
En un sarten dore los 5 dientes de ajo con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el 1 taza de las alcachofas, los esparragos, el perejil, las sal y la pimienta y hierva por 5 minutos.
Agregue los jitomates deshidratados a la salsa de alcachofa y los corazones de alcachofa.
Hierva la pasta en el agua hirviendo por 5 minutos o hasta que esté en su punto.
Retire la pasta del agua y mezcle con la salsa de alcachofa y jitomate.
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PRESENTACIÓN

"Agregue el queso parmesano antes de servir. El propio calor de la pasta hará que el queso se derrita sobre la pasta. "

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Calificaciones (1)
Alejandro Dominguez Rivera
2013-02-03T23:23:26.00-06
tengo 2 alcachofas y ya se en que usarlas gracias me gusta
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pasta con Jitomáte Deshidratado y Alcachofas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
607
kcal
30%
607 kcal
Carbohidratos
112
g
37%
112 g
Proteinas
29.2
g
58%
29.2 g
Lípidos
7.8
g
12%
7.8 g
Fibra dietética
12.5
g
25%
12.5 g
Azúcares
33.0
g
37%
33.0 g
Colesterol
11.0
mg
3.7%
11.0 mg
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