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Pasta Verde al Pesto

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La pasta verde al pesto es una receta muy tradicional de la gastronomía italiana. Es una preparación sencilla de cocinar, en la cual con pocos elementos logras un delicioso platillo.
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Pasta Verde al Pesto
La pasta verde al pesto es una receta muy tradicional de la gastronomía italiana. Es una preparación sencilla de cocinar, en la cual con pocos elementos logras un delicioso platillo.

Ingredientes

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  • 350 gramos de pasta fusilli
  • 350 gramos de penne
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de pesto en salsa
  • 280 gramos de espinaca
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 1/4 tazas de mayonesa
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1 1/2 tazas de chícharos
  • 1/3 de taza de piñon
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 3/4 de cucharadita de pimienta negra molida
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Pasta Verde al Pesto

Preparación

Cocina los fusilli y el penne por separado en una olla grande con agua hirviendo y sal.
Escurre los fideos y ponlos en un recipiente con el aceite de oliva. Enfría a temperatura ambiente. Coloca el pesto, las espinacas y el jugo de limón en una licuadora. Agrega la mayonesa a la mezcla.
Luego, vierte la mezcla de pesto en la pasta mientras se enfría y agrega el queso parmesano, los guisantes, los piñones, la sal y la pimienta.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pasta Verde al Pesto

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1931
kcal
97%
1931 kcal
Carbohidratos
161
g
54%
161 g
Proteinas
48.3
g
97%
48.3 g
Lípidos
121
g
186%
121 g
Fibra dietética
20.0
g
40%
20.0 g
Azúcares
17.3
g
19%
17.3 g
Colesterol
50.0
mg
17%
50.0 mg
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