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Receta de Ensalada de Coditos con Chícharos
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Receta de Ensalada de Coditos con Chícharos
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Ensalada de Coditos con Chícharos

40 min
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Esta receta se puede hacer mas rápido utilizando chícharos congelados y jitomate de lata. Es tan práctica y fácil de hacer que querrás cenarla diario. Tus amigas estarán felices de probarla, no lo dudes.
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Ensalada de Coditos con Chícharos
Esta receta se puede hacer mas rápido utilizando chícharos congelados y jitomate de lata. Es tan práctica y fácil de hacer que querrás cenarla diario. Tus amigas estarán felices de probarla, no lo dudes.

Ingredientes

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  • 2 tazas de chícharo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 tazas de jitomate de lata (opcional)
  • sal y pimienta al gusto
  • hojas de albahaca finamente picadas
  • 250 pastas de coditos
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • vinagres balsámicos
  • aceites de oliva
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Ensalada de Coditos con Chícharos

Preparación

Cocer los chicharos, colar y reservar. En una cacerola saltear cebolla con aceite oliva hasta que esté transparente, agregar jitomates (opcional), sal, pimienta, albahaca y cocer a fuego suave por 10 minutos.
Cocer la pasta en agua hirviendo con 2 cucharadas de sal de 7 a 10 minutos. Colar reservando 1 taza del agua en que la cocinamos.
Mezclar la pasta con los jitomates, chícharos y el agua que reservamos. Servir en platos hondos y espolvorear con queso y albahaca.
Sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta y un chorrito de vinagre balsámico.
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Emilia Molinari


TIPS

"Utiliza pasta integral para hacer la versión más saludable."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ensalada de Coditos con Chícharos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
12599
kcal
630%
12599 kcal
Carbohidratos
2676
g
892%
2676 g
Proteinas
547
g
1095%
547 g
Lípidos
60.4
g
93%
60.4 g
Fibra dietética
286
g
572%
286 g
Azúcares
90.4
g
100%
90.4 g
Colesterol
17.6
mg
5.9%
17.6 mg
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