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Receta de Spaghetti al Frutti di Mare
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Spaghetti al Frutti di Mare

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La pasta al Frutti di Mare está hecha con una salsa de mariscos y jitomate. Esta receta lleva mejillones, calamares, camarones, ostiones y almejas.
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Spaghetti al Frutti di Mare
La pasta al Frutti di Mare está hecha con una salsa de mariscos y jitomate. Esta receta lleva mejillones, calamares, camarones, ostiones y almejas.

Ingredientes

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  • 500 gramos de spaghetti
  • 350 gramos de calamar limpios y cortados en anillos
  • 12 almejas en su concha vivas
  • 12 mejillones vivos en sus conchas
  • 125 gramos de ostión sin coral
  • 125 gramos de camarón medianos crudos, pelados y limpios sin cabezas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1 cucharada de perejil bien picado
  • 75 mililitros de vino blanco
  • 500 gramos de jitomate de lata enteros y pelados con su jugo (cortados en trozos grandes)
  • 1/2 cucharadita de peperoncino
  • sal
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Spaghetti al Frutti di Mare

Preparación

Limpie y corte los calamares en anillos, separando los tentáculos.
Limpie los mejillones y las almejas. Remojar en agua durante 5 minutos, enjuagarlos y raspar sus conchas. Deseche los que estén abiertos. Quite las barbas de los mejillones y el coral de los ostiones.
Pele y desvene los camarones y corte por la mitad a lo largo.
Ponga el aceite de oliva y el ajo en un sartén grande a fuego medio-fuerte. Cocine unos 2 minutos. Agregue el perejil, y el calamar. Continúe revolviendo 1-2 minutos.
Ponga el vino blanco y siga cocinando hasta que se haya reducido a la mitad.
Agregue los tomates y deje que hiervan. Reduzca el fuego a lento. Cubra el sartén con la tapa y cocine hasta que el calamar este tierno, unos 45 minutos. (Si el líquido se evapora antes de que el calamar este listo, agregue un poco de agua.)
Cuando el calamar este tierno, agregue un poco de sal y reserve.
Ponga a hervir 4 litros de agua en una olla grande. Agregue 1 cucharada de sal y eche toda la pasta hasta que este sumergida por completo.
Vuelva a prender el sartén a fuego medio y agregue el chile molido. Incorpore los mejillones, almejas y cuando estos comiencen a abrirse (después de 2 minutos), agregue los ostiones y los camarones. Sazone con sal y ponga un poco de aceite de oliva extra. Cocine 2-3 minutos más y reserve.
Cuando la pasta este cocida al dente, pase por una coladera y mezcle con la salsa para servir, dejando las almejas y los mejillones en sus conchas.

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Lourdes Lourdes
2016-03-21T19:37:40.00-06
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2015-06-16T23:11:03.00-06
Antojable Lo intentaré 
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Spaghetti al Frutti di Mare

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
235
kcal
12%
235 kcal
Carbohidratos
24.9
g
8.3%
24.9 g
Proteinas
26.6
g
53%
26.6 g
Lípidos
3.3
g
5.0%
3.3 g
Fibra dietética
3.5
g
7.0%
3.5 g
Azúcares
2.0
g
2.2%
2.0 g
Colesterol
170
mg
57%
170 mg
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