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Receta de Espagueti Negros a la Cervese
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Espagueti Negros a la Cervese

30 min
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Un nuevo ejemplo de la versatilidad de la pasta y de la riqueza del recetario italiano son estos espagueti negros a la cerverse. En realidad se trata de una pasta con una salsa muy sabrosa de tomate y sepia que seguro sorprenderá a vuestros comensales.La sepia está tratada de un modo distinto al habitual ya que en lugar de trocearla se pica como si se tratara de carne.
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Espagueti Negros a la Cervese
Un nuevo ejemplo de la versatilidad de la pasta y de la riqueza del recetario italiano son estos espagueti negros a la cerverse. En realidad se trata de una pasta con una salsa muy sabrosa de tomate y sepia que seguro sorprenderá a vuestros comensales.La sepia está tratada de un modo distinto al habitual ya que en lugar de trocearla se pica como si se tratara de carne.

Ingredientes

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  • 300 gramos de spaghetti negro
  • 400 gramos de sepia
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 100 mililitros de vino blanco
  • 30 mililitros de vinagre de vino
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de albahaca
  • aceites de oliva
  • sal
  • pimientas
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Espagueti Negros a la Cervese

Preparación

Picamos la sepia en trozos muy pequeños con la ayuda de una picadora o a mano. Picamos el ajo y rallamos la cebolla, los sofreimos junto con la albahaca troceada en una cazuela con un poco de aceite. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos la sepia, mezclamos bien y dejamos cocer unos minutos.
Añadimos el tomate concentrado y sazonamos con sal y pimienta. Vertemos el vino y dejamos reducir todo el líquido, añadimos un vaso de agua y dejamos cocer durante unos 10/15 minutos. Cuando pase este tiempo, añadimos el vinagre y dejamos cocer un par de minutos más.
Mientras tanto, cocemos la pasta en abundante agua salada durante el tiempo especificado en el paquete. Una vez cocida, la escurrimos y la añadimos a la cazuela con la salsa y mezclamos bien. Antes de servir, regamos con un chorrito de aceite de oliva.
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PRESENTACIÓN

"Estos espagueti negros a la cervese son estupendos si teneis niños reacios a comer productos del mar ya que su aspecto no difiere mucho de una boloñesa. En cualquier caso tendréis un plato principal completo y sustancioso."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Espagueti Negros a la Cervese

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
222
kcal
11%
222 kcal
Carbohidratos
29.1
g
9.7%
29.1 g
Proteinas
25.0
g
50%
25.0 g
Lípidos
1.3
g
2.0%
1.3 g
Fibra dietética
4.1
g
8.2%
4.1 g
Azúcares
2.4
g
2.7%
2.4 g
Colesterol
41.0
mg
14%
41.0 mg
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