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Aguachile Rojo de Camaron

Receta de Aguachile Rojo de Camaron
El aguachile es una manera de cocinar mariscos crudos con limón y chile. Está receta es riquísima.

Ingredientes


  • 500 gramos de camarón frescos medianos
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 de cebolla morada finamente picada
  • 1/2 de cebolla blanca picada
  • 6 cucharadas de chile piquín
  • 1 de chile serrano picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • sal al gusto

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Tome los camarones, pélelos, límpielos con agua fría y desvénelos.
  2. En un recipiente hondo ponga a marinar los camarones en 1/2 taza de jugo de limón con 2 cucharadas de sal. Tape el recipiente, refrigere y permita que se marinen por al menos 45 minutos.
  3. Retire los camarones del jugo y coloque en los 4 platos en donde se servirán. Acomode los camarones como un carpaccio en todo el plato.
  4. En un recipiente hondo mezcle 1/2 taza de jugo de limón, la cebolla morada, la cebolla blanca, el chile piquín, el chile serrano, el aceite de oliva y vinagre blanco. Agregue un poco de sal.
  5. Con una cuchara marine los 4 platos de camarones, permita que se marinen por al menos 5 minutos y sirva.

Presentación

Se puede acompañar el plato con una pequeña cuchara con cebolla morada para decorar.

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Mayo 2010
Chef:

60 minutos
Dificultad baja
4 porciones
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