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Receta de Atún en Costra de Amaranto con Salsa Cremosa de Chile
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Receta de Atún en Costra de Amaranto con Salsa Cremosa de Chile
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Atún en Costra de Amaranto con Salsa Cremosa de Chile

25 min
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Este filete de atún tiene una crocante costra de amaranto con cebolla morada y va acompañado de una salsa cremosa de chile, pero lo mejor es que va sellado con Aceite Nutrioli DHA® que contribuye a la salud del cerebro, el corazón y la vista.
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Atún en Costra de Amaranto con Salsa Cremosa de Chile
Este filete de atún tiene una crocante costra de amaranto con cebolla morada y va acompañado de una salsa cremosa de chile, pero lo mejor es que va sellado con Aceite Nutrioli DHA® que contribuye a la salud del cerebro, el corazón y la vista.

Ingredientes

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  • 4 piezas de atún rojo, en medallones
  • 2 tazas de amaranto
  • 3 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 4 pizcas de sal
  • 1/4 de taza de Aceite Nutrioli DHA®
  • 2 tazas de crema para batir
  • 2 piezas de chile serrano
  • 2 ramas de cilantro fresco
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 tazas de col de bruselas cocidas
  • 1 pizca de sal
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Atún en Costra de Amaranto con Salsa Cremosa de Chile

Preparación

Salpimienta los medallones de atún. Reserva.
Mezcla en un bowl el amaranto, el cilantro, la cebolla y cubre perfectamente los medallones de atún, formando una costra.
Calienta en un sartén mediano a fuego medio 1 cucharada de Aceite Nutrioli DHA®, sella el medallón de atún por 3 minutos de un lado y luego voltea para terminar de cocer 3 minutos más. Cuidando de que no se queme el amaranto.
Licúa la crema, el chile, el cilantro, el ajo, perfectamente.
Vacía la salsa en una ollita mediana y cuece a fuego bajo por 5 minutos para que espese. Sazona.
Calienta una cucharada de Aceite Nutrioli DHA®, en un sartén mediano a fuego medio, saltea las colecitas y sazona.
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TIPS

"Puedes usar cualquier vegetal como guarnición."

PRESENTACIÓN

"Sirve en plato extendido salsea con un poco de la salsa y acompaña con las colecitas."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Atún en Costra de Amaranto con Salsa Cremosa de Chile

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
963
kcal
48%
963 kcal
Carbohidratos
98.6
g
33%
98.6 g
Proteinas
23.9
g
48%
23.9 g
Lípidos
55.9
g
86%
55.9 g
Fibra dietética
11.3
g
23%
11.3 g
Azúcares
5.9
g
6.6%
5.9 g
Colesterol
171
mg
57%
171 mg
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