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Receta de Troncos de Atún con Salsa de Zarzamoras y Vino Blanco
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Receta de Troncos de Atún con Salsa de Zarzamoras y Vino Blanco
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Troncos de Atún con Salsa de Zarzamoras y Vino Blanco

18 min
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Esta es una receta muy fácil que se nos ocurrió un día combinando ideas de un taller de cocina para niños que tomó mi hijo, junto con una salsa que mi esposa utiliza en varias entradas de ensaladas y quesos. ¡El resultado fue sorprendente!
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Troncos de Atún con Salsa de Zarzamoras y Vino Blanco
Esta es una receta muy fácil que se nos ocurrió un día combinando ideas de un taller de cocina para niños que tomó mi hijo, junto con una salsa que mi esposa utiliza en varias entradas de ensaladas y quesos. ¡El resultado fue sorprendente!

Ingredientes

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  • 1 pan de caja de 16 piezas
  • 1 lata de atún en agua
  • 300 gramos de queso manchego en rebanadas
  • 1 cucharada de perejil
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de vino blanco
  • 6 cucharadas de mermelada de zarzamora
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 jitomate en cubos pequeños (opcional)
  • 1 aguacate en cubos pequeños (opcional)
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Troncos de Atún con Salsa de Zarzamoras y Vino Blanco

Preparación

Corta las orillas del pan de caja. Pasa un rodillo sobre el pan hasta formar una capa delgada. Si deseas troncos más largos, puedes juntar dos capas de pan con un poco de agua y pasar nuevamente el rodillo.
Escurre perfectamente el atún de la lata y mezcla con la cebolla y el perejil (si gustas, también puedes utilizar aguacate y jitomate); salpimentar al gusto.
Coloca rebanadas de queso manchego sobre el pan y agrega una cucharada generosa de la mezcla del atún.
Con cuidado forma un rollo con las rebanadas, el queso y la mezcla del atún. Realiza el mismo procedimiento con el resto de las rebanadas.
Dora en una sartén los rollos con muy poco aceite, y coloca sobre papel absorbente cada rollo para quitar el excedente de aceite si fuera necesario.
En una olla coloca la taza de vino blanco, 1/2 taza de azúcar y 6 cucharadas de mermelada de zarzamora e incorpora perfectamente. Pon a fuego medio hasta que se obtenga una consistencia espesa. Deja enfriar y reserva.
Corta los troncos en diagonal y sirve en un plato extendido. Baña los troncos de atún con la salsa de vino y zarzamoras.
Eduardo

Eduardo Baca Flores


TIPS

"TIP 1: El aceite en spray te dará la cantidad exacta para freir los troncos de atún sin quemarlos ni dorarlos demasiado. TIP 2: Si la salsa te queda muy líquida, puedes espesar con un poco de harina, teniendo mucho cuidado al momento de incorporarla ya que puede subir la mezcla. TIP 3: Si quieres complementar este plato con una ensalada, aquí te va una sugerencia: toma una selección de varias hojas de lechuga y acompáñala con una vinagreta compuesta de vinagre blanco, aceite de oliva, un ajo machacado, sal de grano y pimienta."

PRESENTACIÓN

"Corta los troncos en diagonal y sirve en un plato extendido; puedes servir los troncos de atún fríos o calientes. Baña los troncos de atún con la salsa de vino y zarzamoras. Coloca algunas hojitas de perejil para adornar. Puedes acompañar el platillo"

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Troncos de Atún con Salsa de Zarzamoras y Vino Blanco

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
529
kcal
26%
529 kcal
Carbohidratos
61.5
g
21%
61.5 g
Proteinas
16.8
g
34%
16.8 g
Lípidos
25.6
g
39%
25.6 g
Fibra dietética
4.7
g
9.4%
4.7 g
Azúcares
51.4
g
57%
51.4 g
Colesterol
53.6
mg
18%
53.6 mg
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