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Miguel Ramirez Lombana


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Receta

Bacalao

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Deliciosa receta de bacalao para disfrutar en Navidad o en cualquier otra ocasión
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Bacalao
Deliciosa receta de bacalao para disfrutar en Navidad o en cualquier otra ocasión

Ingredientes

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  • 1 kilo de bacalao Langa sin espinas
  • 1 kilo de jitomate pelado y picado
  • 1 manojo de perejil
  • 1 lata de aceituna verde Excelencia®
  • 1 frasco de alcaparras Bogador®
  • 1 frasco de pimiento rojo Bogador®
  • 1 cucharada de aceite de oliva Sierra Gata®
  • 1 kilo de cebolla finamente picada
  • 6 dientes de ajo
  • 1 frasco de chile largo Bogador®
  • almendras Nuestra Tierra® pelada y cortada por la mitad
  • 1/2 kilo de papa redonda, cocida y pelada
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Bacalao

Preparación

2 días antes se pone a remojar el bacalao Langa en agua fría para desalarlo. Si estuviera demasiado salado se le cambia varias veces el agua. Se pela quitándole una capita de pellejo que lo cubre y se parte en trozos del tamaño deseado.
Se prepara el recaudo con el jitomate pelado y picado fino, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo Bogador®, consomé en polvo y pimienta. Todo esto se refríe en aceite de oliva Sierra Gata®.
A este recaudo se le aumenta el bacalao Langa, las aceitunas verdes Excelencia®, los chiles largos Bogador®, las alcaparras Bogador®, las almendras Nuestra Tierra®, las papitas y el perejil y se deja a fuego bajo durante 1 hora sin dejar de mover.
Miguel

Miguel Ramirez Lombana


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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Bacalao

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
262
kcal
13%
262 kcal
Carbohidratos
27.4
g
9.1%
27.4 g
Proteinas
32.3
g
65%
32.3 g
Lípidos
2.6
g
4.1%
2.6 g
Fibra dietética
5.0
g
10.0%
5.0 g
Azúcares
9.1
g
10%
9.1 g
Colesterol
68.7
mg
23%
68.7 mg
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