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Alfredo Martell


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Receta de Callo de Hacha en Salsa de Ciruela
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Callo de Hacha en Salsa de Ciruela

1800 min
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Receta de callo de hacha en salsa de ciruela. Curiosa pero sabrosa!
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Callo de Hacha en Salsa de Ciruela
Receta de callo de hacha en salsa de ciruela. Curiosa pero sabrosa!

Ingredientes

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  • 150 mililitros de vino de arroz (tiendas o supermercados en zona gourmet)
  • 150 gramos de azúcar refinada
  • 1 cucharadita de anís estrella
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 400 gramos de ciruela deshuesadas y rebanadas
  • 4 piezas de callo de hacha de buen tamaño
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 hoja de alga nori picada (tiendas o supermercados en zona gourmet)
  • 1 cucharadita de cebollín picado
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Callo de Hacha en Salsa de Ciruela

Preparación

Poner el vino de arroz, azúcar y especies a cocinar hasta su punto de cocción. Cocinar por 4 o 5 minutos hasta que la mezcla tome consistencia de jarabe, agregar las cieruelas picadas y quitar del fuego.Mezclar muy bien la mezcla.
Barnizar los callos con el aceite vegetal y sazonar con sal y pimienta, calentar un sartén hasta que empiece a humear, sellar los callos por 30 segundos de cada lado o que se aprecie el sellado perfecto.
Alfredo

Alfredo Martell


TIPS

"Servir la salsa de ciruelas en el plato y poner los callos encima de la misma. Adornar con el cebollín picado."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Callo de Hacha en Salsa de Ciruela

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
222
kcal
11%
222 kcal
Carbohidratos
49.9
g
17%
49.9 g
Proteinas
0.7
g
1.4%
0.7 g
Lípidos
2.6
g
4.1%
2.6 g
Fibra dietética
1.4
g
2.8%
1.4 g
Azúcares
47.7
g
53%
47.7 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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