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Ceviche Clásico Peruano

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El ceviche peruano tradicional lleva muy pocos ingredientes: pescado, limón, ají, sal, choclo y camote.
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Ceviche Clásico Peruano
El ceviche peruano tradicional lleva muy pocos ingredientes: pescado, limón, ají, sal, choclo y camote.

Ingredientes

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  • 800 gramos de pescado (lenguado o corvina)
  • 1 cebolla roja en juliana
  • 1/2 ají limo rojo finamente picado
  • 1/2 ají limo amarillo picado muy finamente
  • 16 limones su jugo
  • sal
  • 1 elote cocido, cortado en rodajas
  • 1 camote cocidos
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Ceviche Clásico Peruano

Preparación

Cortar el pescado en trozos pequeños (cubitos de 1.5 cms) y mezclar con la cebolla en un recipiente grande.
Lavar y escurrir bien la cebolla y el pescado. Aderezar con sal y ají limo. Revolver rápidamente la mezcla con el jugo de limón. Esperar 5 minutos y refrescar añadiendo un par de cubos de hielo. Mezclando bien y retirándolos inmediatamente, antes de que se derritan.
Servir el ceviche inmediatamente en un plato hondo, acompañado de camote, cebolla morada y choclo.
Valentina

Valentina Villegas Flores


TIPS

"Utiliza el pescado más fresco que encuentres ya que se coce poco en el limón."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ceviche Clásico Peruano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
292
kcal
15%
292 kcal
Carbohidratos
42.0
g
14%
42.0 g
Proteinas
37.9
g
76%
37.9 g
Lípidos
2.0
g
3.0%
2.0 g
Fibra dietética
8.6
g
17%
8.6 g
Azúcares
7.9
g
8.8%
7.9 g
Colesterol
62.7
mg
21%
62.7 mg
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