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Ceviche Peruano con Leche de Coco

30 min
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Una muy rica y fresca receta de ceviche de pescado al estilo peruano con leche de coco. Esta receta se puede acompañar de papas de camote.
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Ceviche Peruano con Leche de Coco
Una muy rica y fresca receta de ceviche de pescado al estilo peruano con leche de coco. Esta receta se puede acompañar de papas de camote.


Ingredientes

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  • 4 pescados tipo sierra o pescado tipo barbero
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 4 cucharadas de leche de coco
  • 4 limones
  • 1 camote en tiras
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de zúmac
  • 1/4 de taza de jugo de toronja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
  • 1/4 de taza de pepino pelado y sin semillas finamente picado
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Preparación

Pre caliente el horno a 220 grados centígrados. En una charola para hornear coloque el camote y sazone con el jugo de tornoja, aceite de oliva, la canela, el zúmac, sal y pimienta. Hornee por 30 minutos o hasta que estén tiernas las tiras.
En un recipiente hondo grande mezcle el pescado cortado en tiras, la cebolla y el pepino. Agregue el jugo de limón, el ají y la leche de coco. Mezcle bien.
Sazone con sal y pimienta, y chile piquín si desea y mezcle. Tape y refrigere en lo que están las papas de camote.
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Diana Gonzalez


TIPS

"El zúmac lo puede comprar en tiendas árabes, si no encuentra agregue pimienta con limón."

PRESENTACIÓN

"Para emplatar ponga en un plato hondo un montadito del ceviche y acompañe de 2-3 papas de camote."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Ceviche Peruano con Leche de Coco

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
520
kcal
26%
520 kcal
Carbohidratos
27.2
g
9.1%
27.2 g
Proteinas
38.5
g
77%
38.5 g
Lípidos
30.4
g
47%
30.4 g
Fibra dietética
6.5
g
13%
6.5 g
Azúcares
6.9
g
7.7%
6.9 g
Colesterol
112
mg
37%
112 mg

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