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Ceviche Peruano con Leche de Coco

Receta de Ceviche Peruano con Leche de Coco
Una muy rica y fresca receta de ceviche de pescado al estilo peruano con leche de coco. Esta receta se puede acompañar de papas de camote.

Ingredientes

Usar medidas:

  • 4 pescados tipo sierra o pescado tipo barbero
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 4 cucharadas de leche de coco
  • 4 limones
  • 1 camote en tiras
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de zúmac
  • 1/4 de taza de jugo de toronja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
  • 1/4 de taza de pepino pelado y sin semillas finamente picado

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Pre caliente el horno a 220 grados centígrados. En una charola para hornear coloque el camote y sazone con el jugo de tornoja, aceite de oliva, la canela, el zúmac, sal y pimienta. Hornee por 30 minutos o hasta que estén tiernas las tiras.
  2. En un recipiente hondo grande mezcle el pescado cortado en tiras, la cebolla y el pepino. Agregue el jugo de limón, el ají y la leche de coco. Mezcle bien.
  3. Sazone con sal y pimienta, y chile piquín si desea y mezcle. Tape y refrigere en lo que están las papas de camote.

Presentación

Para emplatar ponga en un plato hondo un montadito del ceviche y acompañe de 2-3 papas de camote.

Tip

El zúmac lo puede comprar en tiendas árabes, si no encuentra agregue pimienta con limón.
Nutrición
*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.
Cal.
183
kcal
9.2%
183 kcal
Carb.
8.1
g
2.7%
8.1 g
Prot.
0.8
g
1.7%
0.8 g
Lípidos
17.4
g
27%
17.4 g
Fibra
2.8
g
5.5%
2.8 g
Azúcar
3.4
g
3.8%
3.4 g
Coles.
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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30 min
Dificultad media
4 porciones
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