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Receta de Filete a la Española
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Filete a la Española

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Delicioso filete a la española, perfecto para esta cuaresma.
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Filete a la Española
Delicioso filete a la española, perfecto para esta cuaresma.

Ingredientes

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  • 4 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 4 piezas de filete de pescado de 180 gramos cada uno
  • margarinas al gusto
  • 1 pieza de cebolla mediana
  • 220 gramos de jitomate
  • 100 gramos de salsa de tomate
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de pimentón español
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 4 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2 piezas de clara de huevo ligeramente batidas
  • 230 gramos de espinaca tiernas
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
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Filete a la Española

Preparación

Corta los tomates en cuadros grandes, la cebolla en juliana, mezcla en un recipiente, añade vinagre y los ajos machacados.
Calienta un sartén con una cucharada de margarina, cuando esta esté derretida bajo el fuego y coloca la mezcla del recipiente hasta que los tomates se ablanden.
Mezcla aparte la Maizena y las especias. Pasa el pescado por ella, sacúdelo para eliminar el exceso.
Pásalo después en las claras de huevo. Fríe con suficiente margarina en un sartén aparte.
Mezcla las espinacas y las alcaparras en una ensaladera. Mezcla a los tomates blandos las salsa de tomate e incorpora a la ensaladera.
Sirve sobre el pescado
Fernando

Fernando Wilchss Ortiz


TIPS

"Acompaña este platillo con un vino Chardonnay."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete a la Española

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
88.7
kcal
4.4%
88.7 kcal
Carbohidratos
18.9
g
6.3%
18.9 g
Proteinas
3.0
g
6.1%
3.0 g
Lípidos
0.4
g
0.6%
0.4 g
Fibra dietética
2.3
g
4.5%
2.3 g
Azúcares
2.7
g
3.0%
2.7 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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