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Filete de Atun Sellado

25 min
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4
El atún es un pescado delicioso y que queda muy bien sellado. El sellar significa que solo se cocina por afuera y se deja medio crudo por dentro para disfrutar intensamente su sabor.
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Filete de Atun Sellado
El atún es un pescado delicioso y que queda muy bien sellado. El sellar significa que solo se cocina por afuera y se deja medio crudo por dentro para disfrutar intensamente su sabor.

Ingredientes

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  • 4 filetes de atún fresco
  • 4 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1/2 taza de ajonjolí negro
  • 1/2 taza de ajonjolí regular
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 1 limón su jugo
  • 2 cucharadas de cebollín finamente picado
  • 2 dientes de ajo
  • lechugas verdes para decorar el platillo
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Filete de Atun Sellado

Preparación

En un sartén grande caliente a fuego medio el aceite de ajonjolí y dore los dientes de ajo.
Seque con toallas de papel muy bien los filetes de atún y empanice con una mezcla de ajonjolí negro y ajonjolí regular.
Ponga a cocinar los filetes en el aceite de ajonjolí asegurándose de cocinar toda el exterior pero dejando crudo el interior. Esto significa cocinar aproximadamente 2 minutos de cada lado cada filete.
Retire los filetes y mantenga en un lugar en donde no se enfríen.
Al sartén con el aceite de ajonjolí en donde doró los atunes agregue la salsa de soya, el jugo de limón, y el cebollín finamente picado.
Ponga la salsa en un plato hondo para emplatar los pescados.
Andrea

Andrea Barrios Campos


TIPS

"Acompaña este platillo con un vino Chardonnay."

PRESENTACIÓN

"Para el emplatado ponga un espejo de salsa en cada plato, sobre ella un filete de atún cortado a la mitad para mostrar su color interior y sobre el una cama de lechuga. "

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Calificaciones (2)
David Cano
2015-05-10T00:19:39.00-06
A través de iOS Delicioso!
Sonia Arias
2012-12-17T09:54:07.00-06
INCREIBLE EL SABOR! Que rica receta, me quedó deliciosa, gracias Chef!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete de Atun Sellado

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
690
kcal
34%
690 kcal
Carbohidratos
20.2
g
6.7%
20.2 g
Proteinas
55.8
g
112%
55.8 g
Lípidos
45.1
g
69%
45.1 g
Fibra dietética
9.6
g
19%
9.6 g
Azúcares
1.5
g
1.7%
1.5 g
Colesterol
70.5
mg
23%
70.5 mg
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