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Ricardo Diaz Tapia


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Lenguado Relleno de Cangrejo

45 min
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Esta receta es muy rica y original. El lenguado es un pescado delicado que combina muy bien con el cangrejo.
Ricardo
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Lenguado Relleno de Cangrejo
Esta receta es muy rica y original. El lenguado es un pescado delicado que combina muy bien con el cangrejo.

Ingredientes

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  • 6 lenguados pescado blanco
  • 2 latas de cangrejo desmenuzado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de echallot picado
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 lata de Puré de Tomate
  • 1/4 de taza de crema fresca
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Lenguado Relleno de Cangrejo

Preparación

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados. Prepare un refractario para hornear engrasando con spray vegetal.
En un sartén grande derrita 1 cucharada de mantequilla y dore 2 cucharadas de echalots. Retire del sartén y ponga en un recipiente hondo.
Agregue la carne de cangrejo, el pan molido, el perejil, el jugo de limón, la sal, y la pimienta. Mezcle bien.
Tome los filetes de lenguado y sazone con sal y pimienta. Ponga el relleno de cangrejo sobre cada filete y enrolle.
Coloque los filetes enrollados en el refractario para hornear. Hornee los filetes por 25 minutos o hasta que el pescado tenga un color opaco.
En un sarten grande derrita la cucharada de mantequilla restante y dore los echalots. Agregue el puree de jitomate, y sazone con sal y pimienta.
Incremento el fuego y cocine por 5 minutos más o hasta que el líquido de la salsa se haya evaporado.
Agregue la crema y continúe cociendo hasta que la salsa hierva. Retire del fuego.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia


TIPS

"Puede utilizar otros tipos de pescado blanco si no tiene lenguado."

PRESENTACIÓN

"Ponga los pescados en un platón grande y decore con la salsa de jitomate."

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Calificaciones (1)
Anónimo
2013-12-29T19:18:36.00-06
Delicioso!! Sencilla y rápida, simplemente delicioso. Gracias!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lenguado Relleno de Cangrejo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
270
kcal
14%
270 kcal
Carbohidratos
17.0
g
5.7%
17.0 g
Proteinas
26.2
g
52%
26.2 g
Lípidos
10.3
g
16%
10.3 g
Fibra dietética
1.0
g
2.0%
1.0 g
Azúcares
1.9
g
2.1%
1.9 g
Colesterol
99.0
mg
33%
99.0 mg
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