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Macum de Pescado

90 min
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Receta regional del estado de Yucatan, delicioso macum de pescado.
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Macum de Pescado
Receta regional del estado de Yucatan, delicioso macum de pescado.

Ingredientes

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  • 2 kilos de pescado (mero) en postas
  • 4 piezas de jitomate en rodajas
  • 1 pieza de cebolla rebanada en aros
  • 1/2 barra de pasta de achiote
  • 4 piezas de naranja sacarles el jugo
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de orégano molido
  • 1/2 cucharada de pimienta molida
  • 3 piezas de chile güero o ixcatic
  • 2 piezas de chile habanero
  • aceites de oliva
  • 2 tazas de agua
  • sal al gusto
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Macum de Pescado

Preparación

Se disuelve el achiote con el jugo de naranja se agrga, sal, pimienta, orégano y ajo.
Con la mezcla anterior se pone a marinar el pescado por media hora.
En una cacerola se acomodan las postas de pescado y se grega toda la mezcla con la q de marino, encima se acomodan las rodajas de jitomate,cebolla y los chiles se tapa y se pone a cocer a fuego lento entre 15 a 25 minutos.
Josefina

Josefina Avila


TIPS

"Los chiles, si se prefiere se pueden asar en un comal."

PRESENTACIÓN

"Se sirve una posta decorado con las rodajas de jitomate, cebolla y pedazos de chile."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Macum de Pescado

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
297
kcal
15%
297 kcal
Carbohidratos
0.6
g
0.2%
0.6 g
Proteinas
62.2
g
124%
62.2 g
Lípidos
3.3
g
5.0%
3.3 g
Fibra dietética
0.2
g
0.5%
0.2 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
117
mg
39%
117 mg
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