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Receta de Pescado a la Parrilla con Achiote
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Receta de Pescado a la Parrilla con Achiote
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Pescado a la Parrilla con Achiote

60 min
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Este pescado se prepara en la parrilla y se marina previamente con una mezcla de especies y achiote, jugo de limón y aceite de oliva. Es ideal para demenuzarlo y utilizarlo para unos tacos de pescado.
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Pescado a la Parrilla con Achiote
Este pescado se prepara en la parrilla y se marina previamente con una mezcla de especies y achiote, jugo de limón y aceite de oliva. Es ideal para demenuzarlo y utilizarlo para unos tacos de pescado.

Ingredientes

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  • 1/2 kilo de filete de pescado con su piel, se recomienda el pargo rojo
  • 2 piezas de jugo de limón
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimienta cayenne en polvo
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • 2 cucharadas de achiote
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharada de paprika
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
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Pescado a la Parrilla con Achiote

Preparación

Mezcle todas las especies en un bowl chico: pimienta negra, pimienta cayena, cilantro, achiote, orégano, sal, y paprika.
Seque los filetes de pescado y ponga sobre un recipiente con el aceite y jugo de limón. Revuelva bien para que se cubra el pescado.
Espolvoree los pescados con la mezcla de especies (no es necesario ponerle a la piel) y deje marinar en el refrigerador mínimo por 1 hora. Lo ideal es dejarlo marinar entre 2 y 4 horas.
Pasado el tiempo de marinar, saque los pescados, asegúrese que la parte de abajo tiene suficiente aceite (esto será para evitar que se pegue a la parrilla).
Prenda la parrilla en la temperatura más baja y engrase con aceite la parrilla.
Coloque los pescados con la piel hacia abajo y cierre la parrilla. Cocine entre 10-14 minutos dependiendo del grosor del pescado.
Sacar de la parrilla y expimir limón y un poco de sal encima.
Servir caliente al gusto.
Lorenza

Lorenza Avila


TIPS

"Nunca les debes de dar la vuelta a los filetes de pescado ya que la piel evita que se peguen. "

PRESENTACIÓN

"A mi me gusta servir este platillo ya en tacos con un poco de aguacate, mayonesa de chipotle, y cubitos de mango."

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Calificaciones (1)
Lorenza Avila
2014-09-11T10:49:04.00-06
Una gran receta de pescado a la parrilla Queda delicioso y es facilísimo de preparar. Se los recomiendo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pescado a la Parrilla con Achiote

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
232
kcal
12%
232 kcal
Carbohidratos
8.9
g
3.0%
8.9 g
Proteinas
30.6
g
61%
30.6 g
Lípidos
9.0
g
14%
9.0 g
Fibra dietética
4.2
g
8.4%
4.2 g
Azúcares
0.8
g
0.9%
0.8 g
Colesterol
68.7
mg
23%
68.7 mg
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